Пісне дріжджове і листкове тісто для пиріжків, пирогів і вареників

Пісне тісто для вареників

Смачне пісне тісто виходить пружним, ніжним. Його можна розкочувати зовсім тонко або товстіший, як подобається. Будь-які начинки в варениках з такого тесту будуть з’їдатися на ура.

Інгредієнти:

• три склянки білого борошна (можна змішати з цільнозерновий, вівсяної, соєвого);

• звичайний стакан води (потрібна кип’ячена холодна);

• щедра ложка солі з гіркою;

• будь-масло (дві столові ложки), переважно оливи.

Спосіб приготування:

Просіяти борошно, змішати з сіллю.

Влити воду.

Замісити липке, досить рідке тісто.

Залишити масу на півгодини, щоб борошно гарненько набухла.

За хвилину замісити еластичне тісто.

Влити масло, продовжити вимішування до повернення до тесту липкості.

Покласти тісто в холодильник години на два. Воно відлежиться, стане однорідним, придбає потрібно еластичність.