Смачні салати на швидку руку

Смачні салати на швидку руку: просто – не значить «примітивно»! Швидко накриваємо стіл смачними салатами на швидку руку

Салати, по суті своїй, страви легкі в приготуванні, і для шлунку, тим не менше навіть, серед них зустрічаються рецепти, які вимагають неабиякої вправності і забирають чимало часу на попередню підготовку продуктів.

Ми ж спробуємо вибрати закуски, які не зажадають ні делікатесних продуктів, ні складних кухонних пристосувань, так і процес приготування займе від сили півгодини.

Смачні салати на швидку руку – загальні принципи приготування

• З найпростіших і в той же час доступних продуктів можна буквально «на льоту» наготувати дуже смачних і абсолютно несхожих салатів, і зовсім не потрібно мати особливих навичок і багатого кулінарного досвіду.

• Достатньо озброїтися найпростішим кухонним інвентарем – обробною дошкою, ножем або терткою, ємністю, в якій будете змішувати салат, або викладати його пошарово.

• Для приготування деяких салатів з наступним рецептами додатково може знадобитися невелика каструлька, в якій буде отвариваться м’ясо курки, яйця. Маленька товстостінна або покрита антипригарним покриттям сковорідка – для обсмажування морквини і друшляк – для обсушування окремих інгредієнтів від маринаду.

• Продукти в більшості випадків беруться вже в готовому вигляді. Але якщо побажаєте приготувати м’ясний салат – вибирайте куряче філе, на його відварювання буде потрібно не більше 20 хвилин, а в цей час можна буде підготувати інші складові салату.

• Підібрані рецепти самих простих і оригінальних смачних салатів на швидку руку, на їх приготування потрібно від п’ятнадцяти хвилин до півгодини. І тим не менше такі салати гідно доповнять меню будь-якого святкового і повсякденного столу.

Листковий смачний салат на швидку руку з грибами і копченим курячим м’ясом

Інгредієнти:

• соковита копчена куряча грудка – 200 гр.;

• 150 гр. печериць (маринованих);

• один плавлений сирок;

• маленька пачка солоного арахісу;

• покупні сухарики зі спеціями – невелика пачка;

• 120 грамів майонезу, 65%.

Спосіб приготування:

1. Тонкими невеликими шматочками наріжте копчену курячу грудку. Рівномірно розкладіть скибочки м’яса по дну плоскої тарілки.

2. З банки з маринованими печерицями добре зцідіть маринад і викладіть грибочки поверх курки, великі обов’язково розріжте.

3. Рясно полийте печериці майонезом, куряче м’ясо і гриби повинні добре просочитися.

4. Зверху потріть на крупній тертці сирок, можна просто покришити його на дрібні шматочки і рівномірно розкласти по майонезному шару.

5. Сирний шар посипте поламаними дрібніші сухариками. Зверху салат посипте подрібненим у велику крихту арахісом. Смажений арахіс найкраще дробити в ступці, через брак оной просто подрібніть горішки ножем.

Смачний салат на швидку руку з крабових паличок з консервованою квасолею

Інгредієнти:

• 450 гр. консервованої квасолі (червоної);

• 250 гр. свіжих стиглих помідорів;

• крабові напівфабрикати – рулети або палички, 250 гр.;

• одна перчинка солодкого болгарського перцю (червоного);

• 100 гр. напівтвердого сиру;

• невеликий зубчик часнику;

• майонез 65% – за смаком.

Спосіб приготування:

1. Напівфабрикати розріжте вздовж на рівні половинки, а потім кожну з них наріжте невеликими скибочками навскоси.

2. У болгарського перцю зріжте плодоніжку. Розріжте вздовж на дві частини, виберіть насіння і промийте проточною водою. Обітріть перець насухо рушником, наріжте соломкою і перекладіть в салатник до подрібненим крабовим паличкам.

3. Ретельно зцідіть з банки з квасолею всю рідину і викладіть боби в салат.

4. Сюди ж потріть крупно сир.

5. Додайте нарізані дрібними кубиками помідори, продавлений пресом часник. Зніміть пробу, присолите і заправте майонезом. Акуратно змішайте всі інгредієнти і подавайте до столу.

Оригінальний смачний салат на швидку руку з консервованої кукурудзи, яєць і чорносливу – «Кукурудзяний качан»

Інгредієнти:

• 150 гр. «Костромського», твердого сиру;

• курячі яйця – 4 шт.;

• солодка консервована кукурудза – одна банка;

• 150 гр. м’якого чорносливу без кісточок;

• часник – 3 невеликі часточки;

• 72% майонез;

• пір’я зеленої цибулі.

Спосіб приготування:

1. Обмийте яйця, опустіть в каструлю з холодною водою і поставте варити, додавши ложку солі. Коли вода в каструлі закипить, зменшіть вогонь і варіть при інтенсивному кипінні десять хвилин. Зніміть з нагріву каструлю і охолодіть яйця, помістивши їх у великий обсяг холодної води.

2. Очистіть з охолоджених шкаралупу яєць, ще раз промийте, змиваючи дрібні осколки шкаралупи, обсушіть і наріжте дрібними скибочками яйця.

3. Промитий і обсушенный чорнослив наріжте невеликими довільними шматочками. Якщо не вдалося купити м’якого чорносливу, замочіть тверді ягоди на 10 хв. в гарячій воді, потім ретельно промийте і обсушіть, виклавши чорнослив в друшляк.

4. У глибокому посуді змішайте яйця з чорносливом, додайте крупно тертий сир і дві третини консервованої кукурудзи (залишилася будемо прикрашати блюдо зверху).

5. Видавіть сюди ж часничницею весь часник, покладіть по своєму смаку майонез і добре все розмішайте.

6. Викладіть вміст миски на вузьку оселедницю і сформуйте руками кукурудзяний качан. Прикрасьте його кукурудзяними зернятками, акуратно розкладаючи їх по поверхні.

7. Пір’я зеленої цибулі розріжте з одного боку і розгорніть. Щоб вони не згорталися, їх внутрішню частину змастіть майонезом і викладіть по краю «качана», імітуючи листя.

Смачний салат на швидку руку з морквини по-корейськи» з копченою куркою

Інгредієнти:

• морква по-корейськи» – повний стакан;

• свіжі огірки – 2 шт. середнього розміру;

• копчена курка (філе) – 250 гр.;

• п’ять курячих яєць, варених круто;

• 120 гр. твердого сиру;

• негустий майонез для прошарку.

Спосіб приготування:

1. На дно неглибокого салатника яйця натріть на середній тертці і розподіліть їх рівномірним, не занадто товстим шаром.

2. На яйця викладіть нарізану невеликими кубиками курку і змажте цей м’ясний шар майонезом.

3. Поверх курки розкладіть дрібні кубики огірків. Якщо шкірка у огірків дуже тверда, зріжте її тонким шаром перед нарізкою і намагайтеся не дрібнити, інакше овоч дасть багато вологи.

4. Поверх огірків викладіть злегка віджату від розсолу морквину, яку також рясно змастіть майонезом. Для зручності, якщо майонез у вас в пластиковій, м’якій упаковці нанесіть рідку майонезну сіточку, яку потім розмажте шаром потрібної товщини.

5. Завершальним шаром натертий поверх страви сир, скористайтесь середньої теркою

6. Закуска буде ще смачніше, якщо є в запасі півгодини і перед подачею її охолодити.

Листковий смачний салат на швидку руку з копчених кальмарів з кукурудзою

Інгредієнти:

• 200 гр. копчених кальмарів;

• варені круто яйця – 4 шт.;

• банку м’якою консервованої кукурудзи;

• 60 грамів нежирного твердого сиру;

• 300 грамів 50%-го майонезу;

• оливки (зелені, без кісточок) – 10 шт.

Спосіб приготування:

1. Цей рецепт викладається пошарово, тому спочатку підготуйте всі інгредієнти, які необхідно подрібнювати ножем, а ті, що труться теркою, натирати безпосередньо при формуванні салату.

2. Наріжте кальмари соломкою, з кукурудзи зцідіть маринад і добре обсушити, переклавши зерна в сито або друшляк.

3. На плоску тарілку або в не надто глибоку салатницю натріть яйця. Бажано щоб яєчна соломка не була дрібною, тому краще використовувати тертці з великими отворами.

4. Розрівняйте яйця рівномірним шаром по всьому дну сервировочной посуду і викладіть поверх них кальмари.

5. Нанесіть шар кальмарів щільною сіточкою майонез, розрівняйте і зверху розкладіть обсушену від маринаду кукурудзу.

6. Далі знову нанесіть тонким шаром майонез і натріть на нього сир на тій терці, що і яйця.

7. Оливки тонко нашаткуйте кільцями і прикрасьте ними зверху.

Ситний смачний салат на швидку руку з відвареного курячого філе з морквою і консервованим горошком

Інгредієнти:

• 0,5 склянки консервованого м’якого горошку;

• 200 гр. курячого філе;

• дві великі морквини;

• велика головка салатного лука;

• дві столові ложки цукрового піску;

• 72% майонез;

• 30 мл столового, 7% оцту.

Спосіб приготування:

1. Розминаючи руками, ретельно промийте філе курки, а потім відваріть до готовності в трохи присоленной воді. Для цього буде потрібно не більше 20 хвилин від закипання, при невеликому кипінні на середньому вогні. Готове м’ясо остудіть.

2. Поки куряче філе вариться, змішайте з оцтом цукровий пісок, влийте в суміш склянку окропу і опустіть в маринад на чверть години порізаний півкільцями цибулю.

3. Натріть крупно моркву і обсмажте її в пісному маслі під кришкою до готовності приблизно 7 хв., остудіть.

4. Куряче м’ясо наріжте на кубики не крупно, довільним розміром, додайте обсушенный від маринаду цибулю, обсмажену моркву і горошок без маринаду.

5. Заправте за своїм смаком майонезом, присоліть, трохи приперчите і добре розмішайте всі складові.

Смачний овочевий салат на швидку руку з капусти з ковбасою

Інгредієнти:

• 150 гр. копченої ковбаси «Сервелат»;

• білокачанна капуста;

• два середніх свіжих огірка;

• червоний болгарський перець – 2 шт.;

• 75 грамів 15%-й сметани;

• трохи свіжого кропу;

• їдальня ложка «Французької гірчиці»;

• маленька дрібку чорного перцю.

Спосіб приготування:

1. З огірків спеціальної овочечисткою або ножем дуже тонко зріжте шкірку. Розділіть кожен огірочок уздовж на чотири пластини і поріжте їх соломкою.

2. Тонко наріжте чверть качана капусти і м’якоть болгарського перцю.

3. Ковбасу наріжте соломкою, тільки дещо більшим огірків.

4. З’єднайте в салатнику всі подрібнені продукти, додайте дрібно рубаний кріп і заправте салат сметаною, змішаною з гірчицею і меленим перцем.

Простий і смачний салат на швидку руку з печінки тріски, стиглих помідорів і зеленого горошку

Інгредієнти:

• печінка тріски, натуральна (консерви) – 200 грамів;

• один середній стиглий помідор;

• 3 столові ложки м’якого консервованого горошку;

• курячі яйця – 2 шт. (варені);

• середнього розміру цибулина;

• петрушка – одна гілочка.

Спосіб приготування:

1. Натуральну печінка тріски вийміть з банки і розділіть ребром вилки на невеликі шматочки.

2. Наріжте невеликими скибочками яйця з помідором і перекладіть їх до печінки.

3. Додайте дрібно порубаний ножем цибулю і зелений горошок.

4. Влийте трохи олії, що залишився у банці з-під печінки, добре перемішайте, підсолити і додати суміш мелених духмяних перців, або тільки чорний перець.

5. Викладіть приготовану закуску в салатник і прикрасити його петрушкою.

Смачні салати на швидку руку – хитрості і корисні поради

• Білокачанну капусту після шинкування варто трохи присолити і злегка обім’яти, тоді страва вийде ніжніше.

• Для м’ясного рецепта майонез варто взяти з меншим відсотком жирності і додавати поступово, невеликими частинами.

• З усіх консервованих продуктів і з маринованої цибулі необхідно зціджувати залишки маринаду, щоб зайва рідина не потрапила в салат і він «не поплив».

• З цією ж метою салати зі свіжими огірками заправляйте перед самою подачею, так як огірки містять в собі багато вологи, яка починає інтенсивно виділятися після заправки майонезом.

• Для промазування листкових салатів беріть рідкий майонез у пачках, їм зручніше змащувати шари і такий майонез швидше просочить блюдо.