Як варити легке (яловиче, свиняче)

Як варити легке (яловиче, свиняче), рецепти з ним. Скільки варити легке свиняче, яловиче, що можна з них приготувати

Як варити легке (яловиче, свиняче)

Легкий дієтичний субпродукт, який містить білки, корисні мікроелементи і вітаміни.

Відварне легке в основному додають в начинку для пиріжків з лівером, проте не всі знають, що з цього продукту можна приготувати величезну кількість смачних і цікавих страв.

Головне знати, як правильно варити легке і що робити, якщо воно спливає.

Як варити легке – основні принципи приготування

Перш ніж приступати до варіння, його обов’язково потрібно вимочити протягом двох годин у воді. При цьому воду бажано пару раз поміняти.

Потім легке ріжуть шматочками. Якщо субпродукт відварювати цілком, на це піде не менше двох годин.

Шматочки легені складають у каструлю і заливають водою. Води має бути в два рази більше об’єму легень.

Щоб відповісти на питання, скільки варити легке, потрібно визначитися, для яких цілей ви його готуєте. Якщо субпродукт буде використовуватися в салаті, його варять близько 50 хвилин. Слід враховувати, що легке молодого тварини вариться набагато швидше. Якщо ви збираєтеся смажити або тушкувати легке, то досить відварити його протягом півгодини.

Коли легке звариться, субпродукт повністю остуджують і видаляють трахею.

Скільки варити легке яловиче. Цей субпродукт варять від півгодини до години, залежно від подальшого використання.

Скільки варити легке свиняче. Готують так само, як і яловиче, але часу, щоб зварити свиняче легке, потрібно трохи менше. Якщо ви надалі будете його смажити або тушкувати, досить легке відварити протягом 20 хвилин.

Щоб визначити готовність легені, досить проткнути його виделкою. Якщо виділяється світлий сік – легке готово.

З легкого готують перші, другі страви, салати і використовують в якості начинки для пирогів.