Пісне дріжджове і листкове тісто для пиріжків, пирогів і вареників
Пісне тісто для пирога
Чудові пироги з різними пісними начинками, солодкими, овочевими, ягідними, грибними або маковими можна приготувати за наведеним нижче рецептом. Зверніть увагу: використовуються «живі» пресовані дріжджі, а готовий продукт має не менше десяти годин провести в холодильнику. Додаючи в тісто відповідні спеції, можна зробити випічку більш насиченою за смаком.
Інгредієнти:
• вода температури тіла (близько півтора склянок);
• грудочку пресованих дріжджів (50 грамів);
• масло рослинне без запаху (180 мл, або недолитый до верху гранований склянку);
• середнього помелу сіль (стіл. ложка);
• чверть склянки цукрового піску;
• кілограм борошна білої або цільнозерновий.
Спосіб приготування:
У воду всипати дріжджі, потім розчинити в дріжджовий воді цукровий пісок, відведені кількість солі.
Відразу відміряти потрібний об’єм масла, перелити в дріжджову воду.
Замісити рук м’яке, досить липке тісто.
Накрити ємність плівкою або кришкою, прибрати в холодильник, краще всього на ніч.
Чекати підйому тесту не потрібно. Діставши його з холодильника, можна відразу пекти пиріг.