Пісне дріжджове і листкове тісто для пиріжків, пирогів і вареників

Листкове тісто пісне

Таке тісто по «пісного» рецепту виходить смачним, простим у використанні. З нього виходять фантастичні розсипчасті слоечки, пиріжки, «мови», рулетики.

Інгредієнти:

• півсклянки води;

• рівну кількість олії (на вибір);

• щедра пучку солі;

• дві склянки білого борошна.

Спосіб приготування:

У сотейнику змішати воду і масло.

Отриману емульсію вилити в окрему ємність.

Посолити просіяне борошно.

Всипати борошно до масляної емульсії, замішуючи еластичне тісто.

Залишити готовий продукт на півгодини під плівкою або серветкою.

Через півгодини можна викласти тісто на присипану борошном широку дошку. Розкачати качалкою тонкий тістовій пласт.

Розподілити по поверхні кілька крапель олії оливи.

Акуратно скласти пласт всередину конвертиком, знову розкачати.

Повторити процес «змазати – розкачати» ще чотири рази.

Використовувати відразу або прибрати в холодильник.