Пісне дріжджове і листкове тісто для пиріжків, пирогів і вареників

Пісне тісто «Ванільне»

Чудове, тонко раскатывающееся тісто, з якого вийдуть хрустка випічка. Воно готується дуже легко.

Інгредієнти:

• півкіло борошна;

• стандартний склянку води;

• 3 стіл. ложки цукру;

• два пакетики дріжджів;

• 2 стіл. ложки олії;

• трохи ваніліну (буквально щіпка);

• третина ложечки середньої солі.

Спосіб приготування:

Для опари змішати свіжі активні дріжджі з теплою (обов’язково) водою, двома ложками білого борошна, цукром.

Опара повинна піднятися на п’ятнадцять хвилин.

Просіяне, повітряну борошно акуратно перемішати з дрібною сіллю.

Ввести в опару масло, дві третини борошняної суміші, ванілін.

Консистенція тіста, ніби заплановані оладки.

На робочу поверхню насипати борошно, що залишилося, викласти тісто, вимішувати, поки не перестане липнути. Якщо потрібно, борошна додати.

Перекласти тісто в герметичний пакет, туго затягнути і опустити в глибоку ємність з крижаною водою.

Через двадцять хвилин, коли мішечок з тестом спливе наверх, його можна вважати готовим.