Курячі стегна з картоплею в духовці
Курячі стегна з картоплею в духовці – кращі рецепти. Рецепти курячих стегон з картоплею в духовці: у фользі, рукаві
Завдяки ніжному смаку і простоту в приготуванні куряче м’ясо користується великою популярністю.
Крім того, страви з куркою готуються набагато швидше, ніж зі свининою або яловичиною.
Курячі стегна поєднуються практично з будь-яким гарніром, але найчастіше їх готують саме з картоплею.
Курячі стегна з картоплею в духовці можна приготувати на сімейний обід або святкове застілля. Будьте впевнені, таке блюдо нікого не залишить байдужим.
Курячі стегна з картоплею в духовці – основні принципи приготування
Для початку курячі стегна розморожують при кімнатній температурі, добре промивають і злегка обсушують серветками.
Щоб м’ясо вийшло ароматним і ніжним, його рекомендують попередньо замаринувати. Для маринаду використовують кисломолочні продукти, соєвий соус, майонез або томатну пасту. В них додають спеції, ароматні трави і часник. Все добре перемішують і заливають ним курку. Маринувати потрібно як мінімум півгодини.
Картоплю чистять, добре миють і нарізають. Її можна подрібнити тонкими пластинами, брусочками або скибками. Все залежить від рецептури або ваших уподобань.
На дно форми укладають картоплю, попередньо приправивши його перцем, сіллю і прянощами. Цибулю чистять, шаткують тонкими півкільцями і викладають поверх картоплі. На цибулю можна розкласти кружечки помідорів. Зверху кладуть промариновані стегна шкірою вгору. Зверху їх змащують поливають майонезом або маринадом від курки.
Запікають курячі стегна з картоплею в духовці близько години.
Крім картоплі, можете додати в блюдо інші овочі, наприклад, брюссельську капусту або брокколі. Страва буде не тільки смачним, але і красивим за рахунок насиченого зеленого кольору.
Рецепт 1. Курячі стегна з картоплею в духовці
Інгредієнти
десять картоплин;
мелена паприка;
шість курячих стегна;
сіль екстра, сушені ароматні трави і мелений перець.
Спосіб приготування
1. Застеляємо деко пергаментом і змащуємо її рослинним маслом.
2. Для цього рецепта беремо не дуже великі бульби. Картоплю чистимо, добре миємо й розрізаємо на чотири частини. Розкладаємо її рівним шаром на дно форми. Присипаємо сіллю.
3. Промиваємо курячі стегна. Якщо після оброблення залишилися пір’я або припаленная шкіра, видаляємо все непотрібне. М’ясо обсушуємо серветкою. Змішуємо сіль зі спеціями і натираємо цією сумішшю кожне стегно. Викладаємо курку поверх картоплі.
4. Деко поміщаємо в розігріту до 200 С духовку. Картоплю запікаємо до готовності. Як правило, це займає близько години. Подаємо блюдо, прикрасивши його зеленню або шматочками яскравих овочів.
Рецепт 2. Курячі стегна з молодою картоплею в духовці
Інгредієнти
п’ять курячих стегна;
сіль екстра;
900 г молодої картоплі;
перець мелений і приправи;
три часточки часнику;
10 г спеція для картоплі;
цибулина;
соняшникова олія – 60 мл
Спосіб приготування
1. Молоду картоплю гарненько промийте щіткою і зніміть з нього тонку плівку. Великі бульби розрізати навпіл або на чотири частини, а дрібні залиште цілими.
2. Картопля складіть у глибоку посуд. Часточки часнику почистіть і дрібно покришіть. Змішайте спеції для картоплі з часником. Картопля збризніть олією і додайте часниково-пряну суміш. Якщо є бажання, можете додати трохи свіжого розмарину або чебрецю. Посоліть і гарненько все перемішайте. Затягніть гору посуду плівкою і поставте маринуватися в холодильник на пару годин.
3. Вогнетривку форму застелити фольгою. Змастіть її олією.
4. Стегна курки промийте і вмочіть паперовими серветками. Сіль змішайте з перцем і приправами для курки. Натріть кожне стегно цією сумішшю.
5. У форму викладіть молоду картоплю, зверху розкладіть нарізану півкільцями цибулю. Поверх картоплі покладіть стегна. Форму накрийте листом фольги і загорніть краю. Відправте її в розігріту до 220 ° С духовку. Через десять хвилин зменшіть температуру до 180 С і запікайте ще півгодини. За кілька хвилин до готовності зніміть фольгу і дайте страві підрум’янитися. Готову страву посипте дрібно нарубаним свіжим кропом. Подавайте курячі стегна з картоплею в духовці з овочевим салатом зі свіжих огірків і помідорів.
Рецепт 3. Медові курячі стегна з картоплею в духовці
Інгредієнти
три курячих стегна;
сіль йодована;
картопля – 600 г;
50 г рідкого меду;
по дрібці коріандру і базиліка;
80 г оливкової олії;
30 мл питної води;
25 мл соєвого соусу.
Спосіб приготування
1. Стегна розрізаємо по суглобу на дві частини. Зачищаємо курку від жиру. Промиваємо м’ясо обсушуємо одноразовими рушниками.
2. Беремо картоплю середнього розміру. З бульб знімаємо шкірку, миємо їх і нарізаємо досить великими скибочками. Перекладаємо картоплю в миску, солимо, перчимо і скроплюємо маслом. Перемішуємо і залишаємо на деякий час.
3. Тим часом займемося приготуванням маринаду. Змішуємо в мисочці рідкий мед з соєвим соусом, водою і оливковою олією. Приправляємо маринад коріандром і базиліком і перемішуємо до однорідності.
4. За допомогою пензлика обмазуємо кожен шматочок м’яса маринадом і викладаємо в миску. Поливаємо залишками маринаду і залишаємо курку маринуватися на дві години.
5. У глибоку вогнетривку форму викладаємо картопляні часточки. Розрівнюємо і розкладаємо зверху курячі стегна. Залишився маринад рівномірно розподіляємо поверх м’яса. Відправляємо форму на 45 хвилин у духовку. Запікаємо при 200 С. Готову страву прикрашаємо гілочками свіжої зелені і подаємо з салатом з овочів або соліннями.
Рецепт 4. Курячі стегна в кефирном маринаді з картоплею в духовці
Інгредієнти
шість курячих стегна;
50 мл оливкової олії;
кг картоплі;
соняшникова олія;
три часточки часнику;
спеції для картоплі;
два помідора;
спеції для курки;
300 мл кефіру;
сіль екстра і мелений перець;
15 г італійських трав.
Спосіб приготування
1. Добре промиваємо курячі стегна і обсушуємо серветкою. Спеції для курки змішуємо з сіллю і перцем. Кожне стегно натираємо пряною сумішшю з усіх боків. Викладаємо курку в глибоку посуд. Додаємо в кефір італійські трави, перемішуємо і заливаємо цим соусом м’ясо. Залишаємо стегна маринуватися на півгодини.
2. Поки маринується м’ясо, займемося підготовкою картоплі. Картоплю чистимо, миємо й нарізаємо досить великими скибками. Складаємо його в миску. Часник чистимо і перепустками через часникодавку. До картоплі додаємо часник, перець чорний мелений, оливкова олія і сіль. Перемішуємо так, щоб прянощі покрили всі шматочки картоплі.
3. Змащуємо глибоку жаростійку форму маслом і викладаємо на дно картоплю. Розрівнюємо і присипаємо спеціями для картоплі. Помідори обполіскуємо, обтираем і нарізаємо кружечками, товщиною в сантиметр. Розкладаємо їх поверх картоплі. Потім розкладаємо стегна курки і поливаємо кефірним маринадом.
4. Форму відправляємо в духовку. Запікаємо близько години при 200 градусах. Прикрашаємо блюдо дрібно нарубаним зеленою цибулею і зеленню. Подаємо курячі стегна з картоплею в духовці як самостійне блюдо з домашніми соліннями.
Рецепт 5. Курячі стегна з картоплею в духовці у фользі
Інгредієнти
шість курячих стегон;
чорний мелений перець;
кг картоплі;
сіль дрібного помелу;
помідор;
спеції для курки – 6 м;
велика цибулина;
оливкова олія – 50 мл;
три часточки часнику;
100 мл сметани.
Спосіб приготування
1. Часточки часнику чистимо від луски і дрібно кришимо ножем. Цибулину очистити, обполіскуємо і нарізаємо тонкими пір’ям.
2. Курячі стегна моєму, зачищаємо від усього зайвого і обтираем паперовими рушниками. Спеції змішуємо з сіллю і натираємо пряною сумішшю кожне стегно. Викладаємо курку в миску, додаємо до неї сметану, дрібно нарізаний часник і цибулю. Перемішуємо все руками і відставляємо в сторону маринуватися.
3. Духовку розігріваємо до 220 С. Картоплю чистимо, добре миємо. Злегка обсушуємо і ріжемо невеликими шматочками. Викладаємо її в глибоку форму. Солимо, перчимо, поливаємо оливковою олією і перемішуємо.
4. Курячі стегна виймаємо з маринаду і викладаємо на картоплю. Помідор обполіскуємо, обтираем і нарізаємо шматочками. Розкладаємо шматочки томата на курку. Форму накриваємо фольгою.
5. Відправляємо форму в духовку на 50 хвилин. Запікаємо при 220 С. Дістаємо форму, знімаємо фольгу і ставимо в духовку ще на десять хвилин. Прикрашаємо блюдо і подаємо до столу з овочевим салатом або домашніми соліннями.
Рецепт 6. Курячі стегна з картоплею в духовці в рукаві
Інгредієнти
шість курячих стегна;
свіжа зелень;
сім картоплин;
сіль екстра;
помідор;
перець мелений чорний;
склянка питної води;
цибулина;
половина лимона.
Спосіб приготування
1. Стегна курки помити, зняти з них шкіру і видалити кістки. М’ясо перекласти в миску, посолити, поперчити і перемішати. Куряче м’ясо перекласти в рукав для запікання.
2. Картоплю почистити від шкірки, добре помити і нарізати її скибочками. Помідори помити, обсушити паперовим рушником і порізати кружальцями. На м’ясо покласти картоплю. Поверх нього розкласти помідори і нашатковану кільцями цибулю.
3. Лимон помити і порізати тонкими скибочками. Додати до картоплі і м’яса. Гілочки петрушки обполоснути і покласти в пакет. Влити склянку води і щільно зав’язати пакет. Викласти його на деко і відправити в духовку. Запікати при температурі 200 С 45 хвилин.
Рецепт 7. Курячі стегна з картоплею, брокколі і креветками в духовці
Інгредієнти
курячі стегна – кг;
дрібна сіль і чорний перець;
картопля – кг;
соєвий соус – 30 мл;
цибуля – 300 г;
мед – 30 г;
великі креветки – 300 г;
часник – головка;
броколі – 300 г;
масло вершкове – 50 г;
сир – 100 р.
Спосіб приготування
1. Головку часнику розібрати на часточки і почистити. Помити і натерти на дрібній тертці. Додати до нього сіль, соєвий соус, чорний перець і мед. Все добре перемішати.
2. Курячі стегна помити і злегка обсушити. З допомогою силіконової пензлика рясно змастити кожне стегно маринадом і скласти в миску. Маринувати не менше півгодини.
3. Деко змастити вершковим маслом. Викласти на нього курячі стегна і поставити в розігріту до 200 С духовку на чверть години.
4. Картоплю очистити, помити і нарізати скибками. Очищений лук нашаткувати тонкими пір’ям. Картопля з цибулею перемішати, викласти на деко з курячими стегнами і перемішати. Знову поставити в духовку. Запікати 45 хвилин, періодично перемішуючи.
5. Креветки почистити, брокколі обполоснути і розібрати на суцвіття. Опустити брокколі в киплячу, злегка підсолену воду і проварити кілька хвилин. Воду злити, а капусту залишити в каструлі, накривши кришкою. За десять хвилин до закінчення приготування викласти до картоплі креветки і брокколі. Через десять хвилин посипте блюдо сирної стружкою і відправте ще на п’ять хвилин у духовку, щоб сир розплавився.
Курячі стегна з картоплею в духовці – поради від досвідчених кулінарів
- Чим тонше ви нарежете картопля, тим менше потрібно часу на приготування цієї страви.
- Щоб блюдо вийшло соковитіше, можете у картоплю додати вершки.
- Спеції і сіль краще додавати в картоплю і м’ясо перед приготуванням.
- Курячі стегна попередньо замаринуйте. Бажано це робити з вечора. Чим довше м’ясо буде перебувати в маринаді, тим ніжніше і соковитіше воно буде.
