Пиріг з абрикосами в мультиварці

Самі сонячні пироги – з абрикосами в мультиварці. Швидко готуємо наливний, пісочний, бісквітний пиріг з абрикосами в мультиварці

Абрикосові пироги зіпсувати досить непросто, так вже хочеться самому спробувати і пригостити близьких ласощами з м’якоттю сонячних фруктів.

Ну а в мультиварці, і це багатьма помічено, результат завжди стабільний. Спеціально підібрані варіації рецептів дозволять підібрати той, що доведеться вам до душі.

Пиріг з абрикосами в мультиварці – загальні принципи приготування

• У всіх рецептах пирогів використовуються свіжі, добре визрілі абрикоси. Але не завжди такий фрукт можна придбати. Тому свіжі абрикоси при необхідності можна замінити свіжозамороженими або консервованими у власному соку. Свіжі плоди перед використанням слід добре промити і видалити з них кісточки.

• Абрикоси для пирогів не використовують. Їх розламують на половинки, нарізають часточками або невеликими шматочками, іноді перетирають на ситі або перебивають в пюре блендером. Подрібнені фрукти використовують для прикраси пирогів, додають в тісто або заливають ним. Нерідко з подрібнених абрикосів готують начинку для пирога або змішують їх з сирною.

• Тісто в основному готують самостійно. Воно може бути сипучим, рідким бісквітного типу або пісочним. Для більш простий та швидкої випічки можна скористатися замороженим листковим тестом.

• Пироги з абрикосами це не тільки смачний десерт до повсякденного чашечці чаю. Оригінально оформлені, вони можуть замінити святковий торт.

Швидкий «насипний» пиріг з абрикосами в мультиварці

Інгредієнти:

• 300 гр. стиглих абрикосів;

• 80 гр. застиглих вершків;

• 250 гр. цукру в тісто і 1,5 ст. л. начинку;

• 50 гр. пекарській борошна;

• невеликий пакетик ванільного порошку;

• дві малих ложечки пекарського розпушувача;

• 50 гр. манки.

Спосіб приготування:

1. Щоб пиріг вийшов «вдалим», вершкове масло має бути добре застиглим, навіть злегка подмороженным. Тому за півгодини до приготування приберіть його в морозильну камеру.

2. Пересейте борошно в широку миску і ретельно перемішайте її з манною крупою.

3. Додайте звичайний цукор-рафінад, ванілін, пекарський порошок і ще раз все добре перемішайте.

4. Обмийте абрикоси, вийміть кісточки і наріжте їх смужками однакового розміру. Додайте трохи цукру, добре розмішайте і розподіліть начинку на три рівних частини.

5. Дно і бокові варильної ємкості добре змастіть розм’якшеним маслом або маргарином і насипте чверть обсягу сипучого тесту. На нього викладіть третину наповнювача і засипте частиною тіста. Потім знову покладіть наповнювач і знову посипте його тестом. Так робіть поки тісто і наповнювач не закінчаться. Самим останнім шаром повинен вийти фруктовий.

6. Після цього наверх пирога потріть теркою підморожене масло і выпеките пиріг на «Випікання». Часу на це буде потрібно 45 хвилин.

Наливний пиріг з абрикосами в мультиварці

Інгредієнти:

• домашнє вершкове масло – 100 гр.;

• 150 гр. цукру;

• 230 гр. білого борошна;

• три яйця;

• 50 мл коров’ячого молока;

• фабричний розпушувач – 1 ч. л.;

• солодкі абрикоси – 15 шт.

Спосіб приготування:

1. На плиті в невеликій каструльці розтопити вершкове масло і добре охолодіть його.

2. У глибоку миску розбийте яйця і всипте до них цукор, добре збийте міксером. Потім додайте молоко з розтопленим маслом і знову все збийте.

3. Кілька разів пересейте крізь сито змішану з розпушувачем борошно і пересипте суміш в яєчну масу.

4. До однорідності розмішайте тісто ложкою або спеціальної силіконової лопаткою. Не використовуйте міксер.

5. Трохи розм’якшеним маргарином ретельно змастіть боковини і по дну варильної чаші. Злегка присипте меленими білими сухарями і струсіть їх надлишки, перевернувши чашу догори дном.

6. Потім залийте у варильну ємність тісто і розкладіть по його поверхні розрізані навпіл фрукти.

7. Закрийте кришку мультикастрюли і запрограмуйте «Випічку» на одну годину, рівне.

8. Готовий пиріг викладете з чаші на решітку. Посипте цукровою пудрою, після того як охолоне.

Бісквітний пиріг з абрикосами в мультиварці

Інгредієнти:

• дванадцять стиглих абрикосів;

• цукровий рафінад – 100 гр.;

• половинка чайної ложки фабричного розпушувача для тіста;

• високоякісне пшеничне борошно – 100 гр.;

• пара гілочок свіжої м’яти;

• яйця – 3 шт.

Спосіб приготування:

1. Відберіть три ложки цукру і відкладіть її в сторону. Цукор, що залишився пересипте у велику миску. Влийте по окремості яйця і збийте все віночком до утворення пишної білої піни.

2. Змішайте просіяне борошно з розпушувачем і пересипте в миску зі збитими яйцями.

3. Щоб не порушити повітряної структури, акуратними рухами знизу вгору, віночком перемішайте борошно з пінною масою.

4. Мультиварку увімкніть на опції «Смаження» і всипте в чашу раніше відкладений цукор. Не припиняючи розмішувати, дочекайтеся поки його крупинки повністю розчинятися. Потім опустіть в сироп гілочки м’яти і протримаєте в ньому близько півтора хвилин.

5. Промиті міцні абрикоси розламайте навпіл, видаліть кісточки.

6. Викладіть з сиропу м’яту і опустіть половинки абрикос, опуклою стороною вгору.

7. Залийте фрукти приготованим тестом і акуратно розрівняйте його ложкою або лопаткою.

8. Закрийте кришку мультиварки і запрограмуйте «Випічку». Встановіть температурний режим на 180 градусів, а таймер на 45 хвилин.

9. Діставайте готовий абрикосовий пиріг з чаші тільки після повного охолодження.

Листковий пиріг з абрикосами в мультиварці під желе

Інгредієнти:

• 300 гр. замороженого листкового тіста;

• невеликий банан;

• 400 гр. стиглих абрикосів;

• 400 гр. 9% сиру;

• 8 ст. л. цукру;

• 1 ст. л. «швидкого» желатину;

• три ложки манки;

• три яйця.

Спосіб приготування:

1. Викладіть сир у глибоку миску, всипте цукор з манкою, нарізану кільцями банан. Сюди ж розбийте яйця. Добре розмішайте і перебити блендером до отримання однорідної маси пастоподібної консистенції.

2. Заздалегідь розморожене тісто розділіть двома рівними частинами. Одну злегка розкачайте і виріжте коло рівний діаметру чаші і перекладіть в неї. З решти тіста сформуйте бортики висотою близько 6 див.

3. Заповніть заготівлю сирно-банановою масою і выпеките на опції «Випічка» протягом однієї години. Потім остудіть при відкритій кришці і дістаньте.

4. Поки пиріг остигає, приготуйте желе. Для цього потрібно взяти добре визрілі, навіть злегка переспілі абрикоси. Промийте фрукти під краном, добре просушіть і видаліть кісточки. Половину абрикос перетріть на металевому ситі, шкірку викиньте. Додайте в абрикосове пюре дві ложки цукру і желатин. Добре перемішайте і поставте на водяну баню на 20 хвилин. Протягом усього часу безперервно розмішуйте і стежте, щоб суміш не закипіла.

5. Залишилися абрикоси наріжте скибочками і розкладіть їх по поверхні остиглого пирога. Потім залийте фрукти приготованим желе і поставте в холод до застигання.

Маковий пиріг з абрикосами в мультиварці з сирною начинкою

Інгредієнти:

• среднежирная сметана – 50 гр.;

• 100 гр. бурякового цукру;

• чайна ложка маку;

• два яйця;

• 50 гр. 72% вершкового масла;

• 10 гр. розпушувача фабричного;

• два мультистакана пекарській борошна (білої);

• один грам ванільного порошку.

В начинку:

• дві ложки бурякового цукру;

• п’ять стиглих абрикосів;

• 180 гр. домашнього або жирного покупного сиру;

• чотири ложки сметани;

• 1 гр. ванілі (порошку).

Спосіб приготування:

1. До пишної піни збийте яйця і цукор. Додайте сметану, нарізане шматочками м’яке масло і ще раз добре збийте.

2. Потім введіть пересеянную з розпушувачем борошно, макові насіння і ретельно розмішайте тісто віночком. Якщо не вдасться розбити схватившуюся грудками борошно, можете злегка збити.

3. Перебити блендером сир. Якщо його немає, перекрутіть на м’ясорубці або перетріть на ситі.

4. Введіть ваніль, сметану з цукром і добре перемішайте сирну масу.

5. Розламайте абрикоси навпіл і вийміть кісточки. М’якоть двох плодів наріжте на невеликі скибочки і змішайте з сирною масою.

6. Перелийте тісто у змащену маслом і присипану манкою варильну ємність мультиварки. Поверх нього розрівняйте ложкою сирну начинку.

7. Решта фрукти наріжте тонкими скибочками і розкладіть у вигляді віяла поверх начинки.

8. Запустіть на мультиварці опцію «Випічка», тривалістю 45 хвилин.

Пісочний пиріг з абрикосами в мультиварці – «Зебра»

Інгредієнти:

• одне яйце;

• 300 гр. пшеничного борошна ст./с.;

• столова ложка 15% сметани;

• три ложки цукру;

• маленька ложечка розпушувача тіста;

• 100 гр. 72% вершкового масла.

Сирна начинка:

• 100 гр. жирної сметани;

• яйце;

• ложка картопляного крохмалю;

• півкіло сиру 9%;

• цукор – 2 ст. л.

Абрикосова начинка:

• 350 гр. визрілих абрикосів (можна консервовані плоди);

• дві ложки цукру;

• ложка картопляного крохмалю.

Спосіб приготування:

1. Викладіть масло в широку миску і наріжте його невеликими шматочками. Додайте борошно і швидко перетріть все руками в дрібну крихту, чим дрібніше, тим краще. Потім додайте збиту з цукром і яйцем сметану. Вимісіть і помістіть тісто в пакет, витримайте його в холодильнику протягом півгодини.

2. Залийте в варильну чашу склянку теплої води. Поверх чаші встановіть паровий контейнер і помістіть в нього чисті абрикоси без кісточок, проваріть на пару протягом 10 хвилин під закритою кришкою.

3. Перебити охолоджені фрукти за допомогою блендера в пюре або перетріть їх через рідке металеве сито. Всипте туди ж крохмаль і цукор, ретельно перемішайте до пастоподібного стану.

4. Перемеліть м’ясорубкою сир або, так само як і фрукти, перебити його блендером. Введіть сметану, збиту з цукром, крохмаль і ретельно перемішайте сирну начинку.

5. Змастіть варильну ємність пісним маслом і викладіть в неї охолоджене тісто. Пальцями акуратно розрівняйте його по дну, виліплюючи при цьому бортики.

6. По центру заготовки по черзі викладіть обидві начинки (по 2 ст. л.).

7. Потім закрийте кришку і увімкніть на годину опцію «Випічка». Після зупинки програми не відкривайте кришку і протримаєте пиріг в мультиварці ще чверть години.

8. Після цього відкрийте і залиште пиріг, не виймаючи, до повного охолодження.

Пиріг з абрикосами в мультиварці – хитрощі приготування і корисні поради

• Якщо пиріг використовуєте заморожені абрикоси, дайте фруктам добре відтанути на друшляку, під який підставте миску. Вся зайва рідина стікатиме при відтаванні і абрикоси добре обсохнуть.

• Пиріг з сипучого тесту особливо смачний на другий день. Тому його краще готувати заздалегідь.

• Добре змащуйте варильну ємність жиром. Для підстраховки шар вершкового масла або маргарину присипте манкою або білими меленими сухарями. Пиріг не прилипне до ємності, і ви легко вынете його.

• Якщо пиріг все ж не витягується, не поспішайте його діставати. Вийміть варильну чашу з корпусу і поставте її на мокрий рушник. Через чверть години низ пирога відволожиться, і ви легко дістанете.