Пісне дріжджове і листкове тісто для пиріжків, пирогів і вареників
Пісне тісто на газованій воді
Чудові пісні оладки вийдуть пишними, повітряними, якщо замішувати рідке тісто на сильно газованої води. Вони піднімуться на сковорідці без кефіру і будуть не менш смачними.
Інгредієнти:
• 2 скл. білого борошна;
• цукор на свій смак;
• три склянки газованої води;
• 0,5 склянки олії;
• ложечка розпушувача;
• одна чайна ложечка солі середнього помелу.
Спосіб приготування:
Звичайну білу муку вищого сорту просіяти, насипати поверх гірки цукровий пісок, трохи посолити, покласти розпушувач і перемішати до однорідності ложкою або виделкою.
Влити газовану воду, постійно енергійно заважаючи тісто. Грудочки розбивати.
Влити масло, добре перемішати і відставити хвилин на десять.
Пісне тісто «Пельменний заварне»
Такий продукт – альтернатива звичайному пельменному тесту. Воно вийдуть еластичним, в міру тугий, чудово поєднується з будь-якою начинкою для пельмені або вареників.
Інгредієнти:
• дві склянки білого борошна;
• три чверті склянки крутого окропу;
• 2 стіл. ложки будь-якого рослинного масла;
• середня або дрібна сіль.
Спосіб приготування:
Борошно просіяти.
Всипати в борошно сіль, перемішати.
Налити олію.
Закип’ятити воду і негайно влити її тоненькою цівкою в борошно.
Одночасно дуже енергійно заважати тісто виделкою.
Посипати широку дошку борошном, викласти поверх заварне тісто, енергійно вимісити масу.
Накрити плівкою, залишити для відпочинку на п’ятнадцять хвилин.