Пісне дріжджове і листкове тісто для пиріжків, пирогів і вареників

Пісне тісто на газованій воді

Чудові пісні оладки вийдуть пишними, повітряними, якщо замішувати рідке тісто на сильно газованої води. Вони піднімуться на сковорідці без кефіру і будуть не менш смачними.

Інгредієнти:

• 2 скл. білого борошна;

• цукор на свій смак;

• три склянки газованої води;

• 0,5 склянки олії;

• ложечка розпушувача;

• одна чайна ложечка солі середнього помелу.

Спосіб приготування:

Звичайну білу муку вищого сорту просіяти, насипати поверх гірки цукровий пісок, трохи посолити, покласти розпушувач і перемішати до однорідності ложкою або виделкою.

Влити газовану воду, постійно енергійно заважаючи тісто. Грудочки розбивати.

Влити масло, добре перемішати і відставити хвилин на десять.

Пісне тісто «Пельменний заварне»

Такий продукт – альтернатива звичайному пельменному тесту. Воно вийдуть еластичним, в міру тугий, чудово поєднується з будь-якою начинкою для пельмені або вареників.

Інгредієнти:

• дві склянки білого борошна;

• три чверті склянки крутого окропу;

• 2 стіл. ложки будь-якого рослинного масла;

• середня або дрібна сіль.

Спосіб приготування:

Борошно просіяти.

Всипати в борошно сіль, перемішати.

Налити олію.

Закип’ятити воду і негайно влити її тоненькою цівкою в борошно.

Одночасно дуже енергійно заважати тісто виделкою.

Посипати широку дошку борошном, викласти поверх заварне тісто, енергійно вимісити масу.

Накрити плівкою, залишити для відпочинку на п’ятнадцять хвилин.