Пісне дріжджове і листкове тісто для пиріжків, пирогів і вареників
Пісне тісто на соєвому молоці «Вегетаріанський»
Хороший вихід для вегетаріанців, веганів, людей з алергією на молочний білок – тісто на соєвому «молоці». Вегетаріанська випічка радує відмінним смаком, а ще вона більш корисна за рахунок вівсяної муки. Ідеальний продукт для випічки хліба, булочок, коржів, пирогів, смаження пиріжків.
Інгредієнти:
• два з половиною склянки звичайної білої або цільнозерновий борошна;
• такий же стакан вівсяного борошна;
• 3 ложки розпушувача;
• дві щедрі столові ложки цукрового піску;
• 450 мл соєвого магазинного молока;
• стільки ж оцту столового;
• щіпка соди;
• сіль (ложечка без верху);
• спеції (за бажанням): паприка, кмин, мелений коріандр.
Спосіб приготування:
В половину норми соєвого молока всипати розпушувач.
Все добре збити.
Відразу перелити другу частину молока, насипати спеції (не обов’язково). Гарненько змішати.
Борошно обох сортів просіяти окремо.
Спочатку ввести в молоко пшеничне або цільнозернове борошно. Ретельно змішати. Маса повинна нагадувати рідке тісто для млинців.
Залишити тісто на десять хвилин.
Висипати борошно з перемеленої вівсянки, цукровий пісок, перемішати.
На півгодини залишити продукт в спокої.