Випічка

Бісквітний торт в мультиварці

6 кращих рецептів бісквітного торта в мультиварці. Як приготувати бісквітний торт в мультиварці – швидко!

Святкове застілля або звичайний недільний чаювання не обходиться без смачного і пишного бісквітного торта з кремом, фруктами або горіхами. Але у багатьох господинь бісквіт виходить не дуже смачним. Спробуйте спекти бісквітний торт в мультиварці. В цій дивній кухонних помічниці бісквіт завжди виходить пишним і смачним.

Загальні принципи приготування бісквітного торта в мультиварці

Мультиварка – чудова помічниця на кухні. Багато страви готуються в ній швидко і легко. Ось і для приготування бісквітного торта в мультиварці не потрібно багато часу та особливого кулінарного мистецтва. Можна не сумніватися: бісквітний торт в мультиварці обов’язково добре пропечеться і не опаде.

Для приготування ласощів слід взяти дуже свіжі яйця. Якщо ви збираєтеся вперше готувати бісквітний торт в мультиварці, не забудьте, що борошно потрібно просіяти кілька разів. Це дозволить не лише позбутися можливих грудочок, але і наситить борошно повітрям, що допоможе вашому тортику вийти особливо пишним і м’яким.

Як і для будь-якого бісквіта, для приготування бісквітного торта в мультиварці слід попередньо відокремити яєчні жовтки від білків, причому постаратися зробити це акуратно, щоб білки не потрапило ні краплі жовтків.

Зазвичай жовтки збиваються з допомогою міксера з цукровим піском. Треба добитися того, щоб вони перетворилися в щільну, гладку масу. Білки для бісквітного торта в мультиварці слід збити окремо до утворення дуже міцної піни. Щоб перевірити готовність, можна скористатися ложкою: зачерпнути трохи і перевернути. Якщо білкова маса готова для приготування бісквітного торта в мультиварці, білки з ложки не вивалятися.

Необхідно дотримуватися і температурний режим. Щоб бісквітний торт в мультиварці добре пропікся і не осел, не відкривайте чашу до повної готовності ласощі або, у всякому разі, протягом 30 хвилин.

Після того як бісквітний торт в мультиварці запечеться, його слід акуратно витягти і розрізати на дві або більше коржів; для цього можна скористатися струною або волосінню.

Прошарувати бісквітний торт в мультиварці можна заварним або масляним кремом, а також вершками, вареним згущеним молоком або варенням. Прикрасити готовий бісквітний торт, приготований в мультиварці, непогано горіхами, фруктами або кремом.

Зазвичай рекомендується просочити коржі сиропом або спеціальним просоченням з додаванням міцного алкоголю (лікеру, коньяку та іншого). Однак якщо ви не любите мокрий бісквіт, його можна і не просочувати. Але в будь-якому випадку треба дати прослоенному торту постояти хоча б пару годин у холодильнику.

Рецепт 1. Бісквітний торт в мультиварці «Шоколадний з волоськими горіхами»

Інгредієнти

Цукор – дві третини склянки
Молоко – склянка
Рослинне масло – півсклянки
Борошно – 2 склянки
Яйця – 2 штуки
Какао – 4 повні столові ложки
Кориця – 1 чайна ложечка з верхом
Варена згущене молоко
Волоські горіхи очищені
Вершкове масло – дві третини 200-грамової пачки

Спосіб приготування

Яйця розбити, відокремити жовтки і, скориставшись міксером, збити їх з цукровим піском. Долити молоко. Борошно ретельно просіяти, попередньо змішавши з порошком какао.
Білки також за допомогою міксера збити до появи міцних «гребінців».
Помістити борошно в жовткову суміш, додати білки і дуже обережно змішати. У тісто додати корицю.
Чашу мультиварки злегка змастити вершковим маслом і вилити в неї тісто.
Випікати 40 хвилин при відповідному режимі мультиварки, готовність перевіряти скіпою.
Поки бісквіт випікається, збити міксером розм’якшене вершкове масло з вареним згущеним молоком; волоські горіхи покласти в мікрохвильовку на 3 – 4 хвилини, після чого зчистити них шкірку. Качалкою подрібнити волоські горіхи і вмішати їх в крем.
Готовий бісквіт розрізати волосінню на 2 – 3 коржа і прошарувати їх кремом; верх торта прикрасити кремом і маленькими шматочками горіхів.

Рецепт 2. Бісквітний торт в мультиварці з бананом

Інгредієнти

Яйця – 4 штуки
Борошно – один повний стакан
Цукровий пісок – один повний стакан
Ванільний цукор – чайна ложка
Жирна сметана – дві столові ложки плюс 300 г
Коричневий цукор – півсклянки або більше, за смаком
Білий шоколад – половина плитки
Варена згущене молоко – півбанки
Коньяк – дві чайних ложки

Спосіб приготування

Ретельно просіяти через сито борошно.
Жовтки окремо від білків збити з допомогою міксера або віночка з цукровим піском і двома ложками сметани.
Білки міксером збивати до тих пір, поки вони не стануть стояти міцними «гребінцями». З’єднати жовтки і білки з борошном. Перемішувати масу треба обережно, дерев’яною лопаткою або ложкою.
Викласти тісто в змащену маслом і злегка присипану манкою форму мультиварки; випікати 45 хвилин, використовуючи режим «Випічка».
Тим часом збити сметану з половиною склянки цукрового піску і натерти білий шоколад на тертці.
Готовий торт дістати з чаші, остудити і розрізати на два коржі. Просочити їх коньяком, розведеним ложкою води.
Нижній корж змастити згущеним молоком, потім сметанним кремом, викласти нарізану тонкими кружечками банан, покрити ще одним шаром крему. Накрити другим коржем. Верх прикрасити залишилися кремом і посипати тертим шоколадом.

Рецепт 3. Бісквітний торт в мультиварці горіховий

Інгредієнти

Борошно – півтори склянки
Цукровий пісок – один повний стакан + ще один для крему
Сметана 30% – дві ложки
Вершкове масло – 70 г
Яйця – три великі плюс ще одне для крему
Молоко – півтори склянки
ванільний цукор – дві столові ложки
Арахіс – півсклянки
Фісташки або кешью – дві столові ложки

Спосіб приготування

Борошно просіяти; білки і жовтки збити окремо, додати склянку цукру. Змішати яйця і борошно.
Вилити тісто в добре змащену чашу мультиварки і випікати бісквіт до його готовності близько 45 хвилин.
Поки бісквітний торт в мультиварці печеться, приготувати заварний крем.
За допомогою міксера збити яйце з цукром, ложкою борошна і ванільним цукром. Поставити на плиту каструльку з молоком. Коли воно трохи підігріється, вилити в нього тонкою цівкою яєчну суміш; помішуючи, довести крем до кипіння і продовжувати готувати, поки він не загусне. Зняти заварний крем з вогню і дати охолонути.
Готовий бісквіт дістати з мультиварки. При бажанні просочити ложкою теплої води з додаванням алкоголю і дати охолонути. Розрізати бісквіт на 3 коржа.
Арахіс з допомогою качалки розчавити в крихту. Кожен шар змастити заварним кремом і посипати арахісової крихтою; верх торта також змастити кремом і прикрасити кешью або фісташками.

Рецепт 4. Бісквітний торт в мультиварці «Полосатик»

Інгредієнти

Цукровий пісок – 1 склянка з верхом
Яйця – 4 штуки
Какао – дві столові ложки з гіркою
Борошно – склянка
Розпушувач – пів чайної ложки
Вершкове масло – 200 г
Згущене молоко – банку
Розчинна кава – 3 чайні ложки
Кавовий лікер – дві столові ложки
Кокосова стружка – півсклянки
Гіркий шоколад – половина плитки

Спосіб приготування

Борошно просіяти; цукровий пісок з розпушувачем збити з жовтками, поки маса не стане щільною.
Білки збити окремо до отримання стійкої піни. Вимісити тісто.
Розділити його на 2 частини.
Вилити половину тіста в чашу мультиварки і готувати близько півгодини. У другу частину тіста вмішати какао, випекти також 30 хвилин в мультиварці.
Розрізати білу і темну частини волосінню на два коржа, кожну просочити кавовим лікером.
Поки коржі остигають, збити розм’якшене вершкове масло зі згущеним молоком і розчинною кавою, додати в крем дві ложки кокосової стружки. Прошарувати торт кремом, укладаючи поперемінно темні і світлі коржі (верхній корж повинен бути світлий). Розтопити на водяній бані гіркий шоколад, полити верх і негайно ж посипати кокосовою стружкою.

Рецепт 5. Бісквітний торт в мультиварці «Фруктовий»

Інгредієнти

Борошно – півтори склянки
Вершкове масло – 70 г
Яйця – 4 великих плюс 2 білка
Цукровий пісок-1 склянка + ще 2/3
Ванільний цукор – столова ложка
Цедра лимона – дві столові ложки
Сік лимона – дві столові ложки
Вода – 50 мл
Будь-які консервовані фрукти – 5-6 штук
Свіжі ягоди – півсклянки

Спосіб приготування

Розділити білки і жовтки, збити їх окремо міксером. У жовтки додати цукровий пісок і розтоплене масло.
Борошно просіяти і замісити тісто, додавши в нього половину цедри.
Випекти бісквіт в мультиварці близько години.
Готовий бісквіт розрізати на 3 коржі. Зварити цукровий сироп з 50 мл води і 2 ложок цукрового піску, додати в нього лимонний сік і змастити цією просоченням коржі.
Поки бісквіт остигає, приготувати білковий крем. Для цього збити 4 білки з дрібкою солі, закип’ятити 50 мл води з цукром і трохи проварити. Вилити цукровий сироп у збиті білки і збивати, поки крем не охолов.
Верх торта і злегка змастити коржі білковим кремом, зібрати торт і по його краю викласти з залишків крему віночок. Серединку торта посипати що залишилася цедрою і прикрасити акуратними скибочками фруктів, красивими ягідками, з яких попередньо дістати кісточки. При бажанні можна залити фрукти невеликою кількістю цукрового сиропу або желе для торта.

Рецепт 6. Бісквітний торт в мультиварці з грушами

Інгредієнти

Яйця – 6 штук
Борошно – півтори склянки
Цукровий пісок 2 склянки
Вершки 30% жирності – 300 мілілітрів
Консервовані груші – одна велика банка (400 г)
Свіжі груші (сорт «Конференція») – дві-три штуки щільних
Вершкове масло – 50 г
Какао-порошок – 3 столових ложки з верхом
Будь-які горіхи – жменя

Спосіб приготування

Збити окремо яєчні білки до тих пір, поки гребінці піни не будуть щільними. Жовтки збити окремо з цукровим піском. Борошно гарненько просіяти, змішати з жовтками. Потім лопаткою з’єднати з ними білкову піну.
Викласти отримане бісквітне тісто в намазала маслом чашу мультиварки і випікати торт близько години.
Вийняти груші з сиропу, дати стекти. Сироп проварити кілька хвилин, поки він не стане більш густим.
Готовий бісквіт розрізати на три коржі змастити їх загустілий сиропом від груш. Консервовані груші гострим ножем нарізати тонкими скибочками і викласти на два нижніх коржа. Збити вершки до щільної піни і змастити коржі поверх фруктів.
Зібрати торт. Розтопити на водяній бані масло, вмішати туди дві ложки цукру і какао.
Покрити помадкою верхній корж. По його краях викласти залишки збитих вершків у вигляді вінка або інших прикрас, злегка змастити вершками боки торта і присипати подрібненими качалкою горіхами. Прикрасити верх торта скибочками свіжих груш.