Бісквітний торт в мультиварці
6 кращих рецептів бісквітного торта в мультиварці. Як приготувати бісквітний торт в мультиварці – швидко!
Святкове застілля або звичайний недільний чаювання не обходиться без смачного і пишного бісквітного торта з кремом, фруктами або горіхами. Але у багатьох господинь бісквіт виходить не дуже смачним. Спробуйте спекти бісквітний торт в мультиварці. В цій дивній кухонних помічниці бісквіт завжди виходить пишним і смачним.
Загальні принципи приготування бісквітного торта в мультиварці
Мультиварка – чудова помічниця на кухні. Багато страви готуються в ній швидко і легко. Ось і для приготування бісквітного торта в мультиварці не потрібно багато часу та особливого кулінарного мистецтва. Можна не сумніватися: бісквітний торт в мультиварці обов’язково добре пропечеться і не опаде.
Для приготування ласощів слід взяти дуже свіжі яйця. Якщо ви збираєтеся вперше готувати бісквітний торт в мультиварці, не забудьте, що борошно потрібно просіяти кілька разів. Це дозволить не лише позбутися можливих грудочок, але і наситить борошно повітрям, що допоможе вашому тортику вийти особливо пишним і м’яким.
Як і для будь-якого бісквіта, для приготування бісквітного торта в мультиварці слід попередньо відокремити яєчні жовтки від білків, причому постаратися зробити це акуратно, щоб білки не потрапило ні краплі жовтків.
Зазвичай жовтки збиваються з допомогою міксера з цукровим піском. Треба добитися того, щоб вони перетворилися в щільну, гладку масу. Білки для бісквітного торта в мультиварці слід збити окремо до утворення дуже міцної піни. Щоб перевірити готовність, можна скористатися ложкою: зачерпнути трохи і перевернути. Якщо білкова маса готова для приготування бісквітного торта в мультиварці, білки з ложки не вивалятися.
Необхідно дотримуватися і температурний режим. Щоб бісквітний торт в мультиварці добре пропікся і не осел, не відкривайте чашу до повної готовності ласощі або, у всякому разі, протягом 30 хвилин.
Після того як бісквітний торт в мультиварці запечеться, його слід акуратно витягти і розрізати на дві або більше коржів; для цього можна скористатися струною або волосінню.
Прошарувати бісквітний торт в мультиварці можна заварним або масляним кремом, а також вершками, вареним згущеним молоком або варенням. Прикрасити готовий бісквітний торт, приготований в мультиварці, непогано горіхами, фруктами або кремом.
Зазвичай рекомендується просочити коржі сиропом або спеціальним просоченням з додаванням міцного алкоголю (лікеру, коньяку та іншого). Однак якщо ви не любите мокрий бісквіт, його можна і не просочувати. Але в будь-якому випадку треба дати прослоенному торту постояти хоча б пару годин у холодильнику.
Рецепт 1. Бісквітний торт в мультиварці «Шоколадний з волоськими горіхами»
Інгредієнти
- Цукор – дві третини склянки
- Молоко – склянка
- Рослинне масло – півсклянки
- Борошно – 2 склянки
- Яйця – 2 штуки
- Какао – 4 повні столові ложки
- Кориця – 1 чайна ложечка з верхом
- Варена згущене молоко
- Волоські горіхи очищені
- Вершкове масло – дві третини 200-грамової пачки
Спосіб приготування
- Яйця розбити, відокремити жовтки і, скориставшись міксером, збити їх з цукровим піском. Долити молоко. Борошно ретельно просіяти, попередньо змішавши з порошком какао.
- Білки також за допомогою міксера збити до появи міцних «гребінців».
- Помістити борошно в жовткову суміш, додати білки і дуже обережно змішати. У тісто додати корицю.
- Чашу мультиварки злегка змастити вершковим маслом і вилити в неї тісто.
- Випікати 40 хвилин при відповідному режимі мультиварки, готовність перевіряти скіпою.
- Поки бісквіт випікається, збити міксером розм’якшене вершкове масло з вареним згущеним молоком; волоські горіхи покласти в мікрохвильовку на 3 – 4 хвилини, після чого зчистити них шкірку. Качалкою подрібнити волоські горіхи і вмішати їх в крем.
- Готовий бісквіт розрізати волосінню на 2 – 3 коржа і прошарувати їх кремом; верх торта прикрасити кремом і маленькими шматочками горіхів.
Рецепт 2. Бісквітний торт в мультиварці з бананом
Інгредієнти
- Яйця – 4 штуки
- Борошно – один повний стакан
- Цукровий пісок – один повний стакан
- Ванільний цукор – чайна ложка
- Жирна сметана – дві столові ложки плюс 300 г
- Коричневий цукор – півсклянки або більше, за смаком
- Білий шоколад – половина плитки
- Варена згущене молоко – півбанки
- Коньяк – дві чайних ложки
Спосіб приготування
- Ретельно просіяти через сито борошно.
- Жовтки окремо від білків збити з допомогою міксера або віночка з цукровим піском і двома ложками сметани.
- Білки міксером збивати до тих пір, поки вони не стануть стояти міцними «гребінцями». З’єднати жовтки і білки з борошном. Перемішувати масу треба обережно, дерев’яною лопаткою або ложкою.
- Викласти тісто в змащену маслом і злегка присипану манкою форму мультиварки; випікати 45 хвилин, використовуючи режим «Випічка».
- Тим часом збити сметану з половиною склянки цукрового піску і натерти білий шоколад на тертці.
- Готовий торт дістати з чаші, остудити і розрізати на два коржі. Просочити їх коньяком, розведеним ложкою води.
- Нижній корж змастити згущеним молоком, потім сметанним кремом, викласти нарізану тонкими кружечками банан, покрити ще одним шаром крему. Накрити другим коржем. Верх прикрасити залишилися кремом і посипати тертим шоколадом.
Рецепт 3. Бісквітний торт в мультиварці горіховий
Інгредієнти
- Борошно – півтори склянки
- Цукровий пісок – один повний стакан + ще один для крему
- Сметана 30% – дві ложки
- Вершкове масло – 70 г
- Яйця – три великі плюс ще одне для крему
- Молоко – півтори склянки
- ванільний цукор – дві столові ложки
- Арахіс – півсклянки
- Фісташки або кешью – дві столові ложки
Спосіб приготування
- Борошно просіяти; білки і жовтки збити окремо, додати склянку цукру. Змішати яйця і борошно.
- Вилити тісто в добре змащену чашу мультиварки і випікати бісквіт до його готовності близько 45 хвилин.
- Поки бісквітний торт в мультиварці печеться, приготувати заварний крем.
- За допомогою міксера збити яйце з цукром, ложкою борошна і ванільним цукром. Поставити на плиту каструльку з молоком. Коли воно трохи підігріється, вилити в нього тонкою цівкою яєчну суміш; помішуючи, довести крем до кипіння і продовжувати готувати, поки він не загусне. Зняти заварний крем з вогню і дати охолонути.
- Готовий бісквіт дістати з мультиварки. При бажанні просочити ложкою теплої води з додаванням алкоголю і дати охолонути. Розрізати бісквіт на 3 коржа.
- Арахіс з допомогою качалки розчавити в крихту. Кожен шар змастити заварним кремом і посипати арахісової крихтою; верх торта також змастити кремом і прикрасити кешью або фісташками.
Рецепт 4. Бісквітний торт в мультиварці «Полосатик»
Інгредієнти
- Цукровий пісок – 1 склянка з верхом
- Яйця – 4 штуки
- Какао – дві столові ложки з гіркою
- Борошно – склянка
- Розпушувач – пів чайної ложки
- Вершкове масло – 200 г
- Згущене молоко – банку
- Розчинна кава – 3 чайні ложки
- Кавовий лікер – дві столові ложки
- Кокосова стружка – півсклянки
- Гіркий шоколад – половина плитки
Спосіб приготування
- Борошно просіяти; цукровий пісок з розпушувачем збити з жовтками, поки маса не стане щільною.
- Білки збити окремо до отримання стійкої піни. Вимісити тісто.
- Розділити його на 2 частини.
- Вилити половину тіста в чашу мультиварки і готувати близько півгодини. У другу частину тіста вмішати какао, випекти також 30 хвилин в мультиварці.
- Розрізати білу і темну частини волосінню на два коржа, кожну просочити кавовим лікером.
- Поки коржі остигають, збити розм’якшене вершкове масло зі згущеним молоком і розчинною кавою, додати в крем дві ложки кокосової стружки. Прошарувати торт кремом, укладаючи поперемінно темні і світлі коржі (верхній корж повинен бути світлий). Розтопити на водяній бані гіркий шоколад, полити верх і негайно ж посипати кокосовою стружкою.
Рецепт 5. Бісквітний торт в мультиварці «Фруктовий»
Інгредієнти
- Борошно – півтори склянки
- Вершкове масло – 70 г
- Яйця – 4 великих плюс 2 білка
- Цукровий пісок-1 склянка + ще 2/3
- Ванільний цукор – столова ложка
- Цедра лимона – дві столові ложки
- Сік лимона – дві столові ложки
- Вода – 50 мл
- Будь-які консервовані фрукти – 5-6 штук
- Свіжі ягоди – півсклянки
Спосіб приготування
- Розділити білки і жовтки, збити їх окремо міксером. У жовтки додати цукровий пісок і розтоплене масло.
- Борошно просіяти і замісити тісто, додавши в нього половину цедри.
- Випекти бісквіт в мультиварці близько години.
- Готовий бісквіт розрізати на 3 коржі. Зварити цукровий сироп з 50 мл води і 2 ложок цукрового піску, додати в нього лимонний сік і змастити цією просоченням коржі.
- Поки бісквіт остигає, приготувати білковий крем. Для цього збити 4 білки з дрібкою солі, закип’ятити 50 мл води з цукром і трохи проварити. Вилити цукровий сироп у збиті білки і збивати, поки крем не охолов.
- Верх торта і злегка змастити коржі білковим кремом, зібрати торт і по його краю викласти з залишків крему віночок. Серединку торта посипати що залишилася цедрою і прикрасити акуратними скибочками фруктів, красивими ягідками, з яких попередньо дістати кісточки. При бажанні можна залити фрукти невеликою кількістю цукрового сиропу або желе для торта.
Рецепт 6. Бісквітний торт в мультиварці з грушами
Інгредієнти
- Яйця – 6 штук
- Борошно – півтори склянки
- Цукровий пісок 2 склянки
- Вершки 30% жирності – 300 мілілітрів
- Консервовані груші – одна велика банка (400 г)
- Свіжі груші (сорт «Конференція») – дві-три штуки щільних
- Вершкове масло – 50 г
- Какао-порошок – 3 столових ложки з верхом
- Будь-які горіхи – жменя
Спосіб приготування
- Збити окремо яєчні білки до тих пір, поки гребінці піни не будуть щільними. Жовтки збити окремо з цукровим піском. Борошно гарненько просіяти, змішати з жовтками. Потім лопаткою з’єднати з ними білкову піну.
- Викласти отримане бісквітне тісто в намазала маслом чашу мультиварки і випікати торт близько години.
- Вийняти груші з сиропу, дати стекти. Сироп проварити кілька хвилин, поки він не стане більш густим.
- Готовий бісквіт розрізати на три коржі змастити їх загустілий сиропом від груш. Консервовані груші гострим ножем нарізати тонкими скибочками і викласти на два нижніх коржа. Збити вершки до щільної піни і змастити коржі поверх фруктів.
- Зібрати торт. Розтопити на водяній бані масло, вмішати туди дві ложки цукру і какао.
- Покрити помадкою верхній корж. По його краях викласти залишки збитих вершків у вигляді вінка або інших прикрас, злегка змастити вершками боки торта і присипати подрібненими качалкою горіхами. Прикрасити верх торта скибочками свіжих груш.
Бісквітний торт в мультиварці: хитрощі і корисні поради
- Щоб бісквіт довго не черствів і залишався пишним і ароматним, покладіть в холодильник поряд з ним часточку свіжого яблука.
- Якщо ви вирішили прикрасити торт консервованими або свіжими фруктами або ягодами, їх треба попередньо розрізати або цілком викласти на серветки, щоб стік зайвий сік, а верхній корж змастити збитим яєчним білком або шаром жирного крему. Можна також покрити його карамеллю.
- Всі сухі інгредієнти бісквіта слід змішувати окремо і просіяти, а вже потім з’єднувати з вологими.
- Якщо ви вирішили замінити розпушувач содою, її обов’язково треба погасити лимонним соком або хоча б оцтом.