Пісне дріжджове і листкове тісто для пиріжків, пирогів і вареників

Пісне дріжджове тісто

Універсальне тісто на дріжджах підійде для будь-якої випічки. З нього виходять чудові солодкі і несолодкі булочки, пиріжки, пироги, коржі.

Інгредієнти:

• кілограм білого борошна;

• тепла вода (два з половиною гранованих склянки);

• цукор (три столові ложки);

• пакетоване дріжджі (один пакет);

• десертна ложечка солі;

• натуральне масло (олива, соняшник, льон та ін) – 6 стіл. ложок.

Спосіб приготування:

У сотейнику нагріти воду (не вище 38 градусів).

Перелити воду в окрему ємність.

Всипати активні дріжджі, цукор-пісок, середнього помелу сіль, помішуючи, розчинити всі інгредієнти.

Борошно просіяти в широку миску.

Підливаючи потроху воду, замісити тісто.

Одночасно з кожною порцією дріжджовий води вливати по ложці олії.

Вимісити тісто змазаними маслом руками.

Місити потрібно не менше десяти хвилин, щоб маса вийшла максимально однорідною.

Накрити тісто рушником або закрити під плівку, залишити на годину в теплі.

Коли маса збільшитися в два рази, обім’яти її, знову місити хвилин п’ять, відразу використовувати.