Пісне дріжджове і листкове тісто для пиріжків, пирогів і вареників
Пісне тісто для пиріжків
Пиріжки з пісного тесту можна смажити на рослинній олії або пекти в духовій шафі. Використання дріжджів робить страву повітряним, смачним. Воно нічим не буде відрізнятися від звичної здоби.
Інгредієнти:
• біла або цільнозернові борошно 3 скл.);
• звичайний стакан підігрітої до температури тіла води;
• пакетоване активні дріжджі;
• пара ложок цукру (звичайних їдалень);
• 4 стіл. ложки будь-якого раст. масла;
• чайна ложечка середнього помелу солі без гірки.
Спосіб приготування:
З просіяного борошном перемішати необхідну кількість солі.
Пакетик активних свежеупакованных дріжджів розчинити у воді.
Всипати у воду цукор, перемішати до повного розчинення.
Потроху підливати рідину до борошна, замішувати тісто спочатку дерев’яною ложкою, а потім руками.
Якщо потрібно, підмішувати борошно, надаючи масі необхідну пружність.
Місити енергійно, поки маса не почне вільно відлипати від рук.
Залишити в мисці, накривши бавовняним або лляним рушником або укупорив миску прозорою плівкою для харчових цілей.
Переставити в тепло, дочекатися підйому.
Піднялося тісто обім’яти його, знову залишити в теплі.
Коли підніметься вдруге, зайнятися приготуванням пиріжків з будь пісною начинкою.