Пісне дріжджове і листкове тісто для пиріжків, пирогів і вареників
Пісне тісто на рисовому відварі
Дуже оригінальний варіант тесту, з якого можна пекти повітряні дуже смачні булочки. Вони довго залишаються м’якими, свіжими. За бажанням в тісто можна додати порошок сушеного лука, ріпчастої і зеленої. Прекрасний варіант на сніданок або на обід – до борщу.
Інгредієнти:
• сто грамів рису;
• підлога-літри води;
• триста грамів білого борошна;
• сто грамів цільнозерновий борошна;
• столова ложка соєвого соусу;
• чотири столові ложки олії;
• півтори чайних човни сухих активних дріжджів;
• пів чайної ложечки солі;
• велика ложка цукрового піску.
Спосіб приготування:
У невеликій каструлі відварити рис, заливши його зазначеною кількістю води. Відвар злити і охолодити до температури 40 градусів. Вихід готового відвару повинен бути не менше 230 мл
Влити у відвар масло, соєвий соус, перемішати.
У борошно ввести цукор, сік, цибульний порошок (за бажанням), дріжджі.
Влити рідину, замісити еластичне, ароматне тісто.
Прибрати під плівку на півтори години – для підйому.