Запіканка з пюре
Запіканка з пюре – ніжне блюдо для всієї родини. Перевірені і нові рецепти запіканки з пюре з фаршем, печінкою, рибою і грибами
Картопля – улюблений овоч.
З нього готують безліч найрізноманітніших страв.
Починаючи від супів і закінчуючи випічкою.
Особливою популярністю користуються запіканки з пюре. Їх готують з фаршем, рибою, м’ясом і т. д.
Можна сказати, що це своєрідний пиріг, тільки набагато ніжніше і смачніше.
Запіканка з пюре – основні принципи приготування
Завдяки своєму унікальному нейтрального смаку картопля відмінно поєднується з будь-яким м’ясом, сиром, субпродуктами, грибами, рибою і т. д.
Прянощі і спеції підбирають, орієнтуючись на начинку. Це можуть бути прованські трави, коріандр, куркума або спеціальні суміші для м’яса, картоплі чи риби.
М’ясний фарш для запіканки з картопляного пюре краще робити з м’яса птиці або яловичини. Жирна свинина зробить це блюдо дуже важким, так як картопля сама по собі досить калорійна. В крайньому випадку можна зробити змішаний свино-говяжьий фарш.
Готувати запіканку з пюре досить просто. Картоплю відварюють і роблять з нього пюре, додавши в нього молоко, вершкове масло і яйця. Потім готують начинку. Фарш обсмажують з цибулею до легкої рум’яності. У нього можна додати обсмажені гриби або інші овочі.
На дно жароміцної форми викладають шар картопляного пюре. На нього рівним шаром розкладають підготовлену начинку і накривають другим шаром пюре. Поверхню розрівнюють і обсипають сиром. Запіканку відправляють в духовку на півгодини, поки зверху не утвориться рум’яна кірочка.
Запіканку можна залити вершками або яйцем, збитим з молоком. Начинку можна зробити не тільки з фаршу, але і з тушкованої капусти, грибів, ковбаси, субпродуктів, свіжої або малосольної риби.
