Спагетті з сосисками
Спагетті з сосисками – все геніальне просто! Підбірка кращих рецептів спагетті з сосисками: з овочами, гірчицею, вершками, сиром
Спагетті з сосисками – просте, ситне і недороге блюдо, на приготування якого не потрібно багато зусиль і спеціальних навичок.
Сосиски люблять всі, тому таке блюдо припаде до смаку не тільки дорослим, але й дітям.
Спагетті з сосисками – основні принципи приготування
Головний секрет смачних спагетті з сосисками – це правильно вибрати продукти. Спагетті купуйте тільки з твердих сортів пшениці. Такі макаронні вироби не розварюються, добре тримають форму і не злипаються.
Сосиски повинні бути тільки вищого гатунку. Неякісний м’ясний продукт може безнадійно зіпсувати смак страви.
Макарони відварюють у злегка підсоленій воді, відкидають на друшляк, перекладають в каструльку і додають шматочок вершкового масла.
З сосисок знімають плівку, ріжуть кружальцями і обсмажують на сковороді до рум’яності. Перекладають до них спагетті і перемішують.
Це найпростіший спосіб приготувати це блюдо. Звичайно, набагато смачніше спагетті з сосисками виходять, якщо їх приготувати в соусі, який готують на основі томатної пасти або вершків. При цьому томатну пасту можна замінити кетчупом або томатним соком. У соус додають різні овочі і сир.
Спагетті з сосисками можна приготувати не тільки на плиті, але і в духовці.
Рецепт 1. Спагетті з сосисками «Кучеряві»
Інгредієнти
100 г спагетті;
10 мл кетчупу;
100 г сосисок молочних;
10 мл майонезу;
10 г масла вершкового.
Спосіб приготування
1. Зняти з сосисок плівку. Кожну розрізати на чотири частини. Шматок сосиски проткнути спагетті наскрізь так, щоб вони з двох сторін були приблизно однакової довжини. Таким чином зробити кожен шматок.
2. Поставити на плиту каструлю з питною водою і закип’ятити. Посолити. Опустити спагетті з сосисками однією стороною в окріп. По мірі того як спагетті розм’якнуть, поступово занурити їх повністю у воду. Варити до м’якості спагетті.
3. З допомогою шумівки дістати спагетті з сосисками і викласти на тарілку. Заправити вершковим маслом. Збоку покласти майонез і кетчуп і подавати в гарячому вигляді.
Рецепт 2. Спагетті з сосисками в томатному соусі
Інгредієнти
спагетті – 300 г;
спеції і лавровий лист;
сосиски – 300 г;
морська сіль;
дві невеликі цибулини;
масло рослинне – 50 мл;
часник – три часточки;
питна вода – 250 мл;
сир – 150 г;
томатна паста – 40 мл
Спосіб приготування
1. Цибулини чистимо і подрібнюємо дрібними шматочками.
2. З сосисок знімаємо плівку і нарізаємо їх шайбами в півсантиметра товщиною.
3. Розвести томатну пасту в склянці питної води. По консистенції повинна вийти суміш, що нагадує густий томатний сік. Солимо і перемішуємо.
4. Розігріваємо олію в сковороді. Викладаємо в нього подрібнену цибулю і обсмажуємо його, постійно помішуючи, до рум’яності.
5. До цибулі викладаємо сосиски, перемішуємо і смажимо, поки всі шайби не підрум’яняться. Вливаємо в сковороду, розведену томатну пасту і тушкуємо хвилин п’ять, накривши кришкою.
6. Видавлюємо в соус часникові часточки, перемішуємо. При цьому стежимо, щоб соус не кипів. Накриваємо кришкою і знімаємо з вогню. Сир крупно трьом.
7. Закип’ятимо питну воду в каструлі, злегка посолити і відваримо спагеті до готовності. Відкидаємо їх на друшляк і повертаємо в каструлю. Гарячі спагетті посипаємо сиром і виливаємо до них гарячий томатний соус. Добре перемішуємо, поки сир повністю не розплавиться. Подаємо зі свіжими овочами.
Рецепт 3. Спагетті з сосисками і овочами
Інгредієнти
50 мл рослинного масла;
щіпка солі;
2 цибулини;
склянка томатного соусу;
дві морквини;
300 г сосисок;
два болгарських перцю;
300 р спагеті;
2 стебла селери.
Спосіб приготування
1. Моркву і цибулини почистимо і накрошим дрібними шматочками.
2. Викладаємо подрібнені овочі в розігріте масло. Постійно помішуючи, обсмажуємо хвилини дві.
3. Солодкий перець обполіскуємо, вирізаємо хвостик і вичищаємо насіння. Стебла селери моєму. Підготовлені овочі кришимо маленькими шматочками.
4. Як тільки цибуля з морквою стануть м’якими, додаємо до них інші овочі, акуратно перемішуємо і солимо. Обсмажуємо, час від часу перемішуючи, на помірному вогні.
5. Сосиски очищаємо і нарізаємо скибками. В цей час закип’ятимо воду і посолити її.
6. Сосиски відправляємо в сковороду з овочами, перемішуємо і тушкуємо на вогні буквально три хвилини. Тепер додаємо томатний соус і перемішуємо.
7. Опускаємо спагетті в киплячу воду і відварюємо до м’якості. Відкидаємо на друшляк і викладаємо їх у соус з овочами. Перемішуємо і подаємо в гарячому вигляді, злегка обсипати дрібною стружкою сиру.
Рецепт 4. Спагетті з сосисками в гірчичному соусі
Інгредієнти
третина упаковки спагеті;
масло вершкове – 50 г;
сосиски – п’ять шт.;
сир – 200 г;
гірчиця – 50 г;
вершки – півсклянки.
Спосіб приготування
1. Знімаємо з сосисок плівку і нарізаємо їх тонкими, круглими скибочками. Розтоплюємо на сковороді вершкове масло і викладаємо сосиски. Обсмажуємо, постійно перемішуючи, до рум’яності.
2. Заливаємо сосиски вершками, додаємо гірчицю і добре перемішуємо. Скручуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо до загустіння.
3. Наливаємо воду в каструлю, ставимо її на вогонь, солимо і доводимо до кипіння. У киплячу воду опускаємо спагетті і відварюємо до м’якості. Відкинувши їх на друшляк, перекладаємо в сковороду з гірчичним соусом і сосисками. Перемішуємо і прогріваємо. Присипаємо блюдо дрібно натертим сиром, заважаємо і відразу подаємо, розклавши по тарілках.
Рецепт 5. Спагетті з сосисками в вершково-сирному соусі
Інгредієнти
упаковка спагеті;
дві щіпки прованських трав;
десять сосисок;
свіжа зелень;
склянка вершків;
по щіпці меленого перцю і солі;
100 г сиру;
вершкове масло – 50 р.
Спосіб приготування
1. Відварюємо до готовності спагетті з твердих сортів пшениці і відкидаємо їх на друшляк.
2. Очищені від плівки сосиски нарізаємо кільцями. Сир дрібно натираємо. Пучок зелені обполіскуємо, злегка обсушуємо і подрібнюємо.
3. Форму змащуємо маслом. Спагетті, перемішуємо з сосисками і викладаємо у форму.
4. Вершки солимо, додаємо в них прянощі і зелень, перчимо і висипаємо більшу частину сиру. Перемішуємо до однорідності і поливаємо цим соусом спагетті з сосисками. Зверху обсипаємо всі залишилися натертим сиром.
5. Ставимо форму в духовку і випікаємо близько чверті години, поки соус не вбереться в спагетті, а зверху не утвориться рум’яна кірочка. Подаємо з овочевим салатом або домашньою консервацією.
Рецепт 6. Спагетті з сосисками і помідорами
Інгредієнти
спагетті – 250 г;
соняшникова олія;
сосиски – 5 шт.;
сіль дрібна, червоний і чорний перець;
помідори у власному соку – 350 г;
сир – 100 г;
курячий бульйон – 100 мл;
кетчуп – 50 мл;
цибулина;
зелений горошок консервований – 100 р.
Спосіб приготування
1. Дрібно нарізану цибулю обсмажуємо в розпеченому маслі до прозорості. Очищені від плівки сосиски ріжемо кружальцями і викладаємо в сковороду з цибулею. Перемішуємо і злегка обсмажуємо.
2. Вливаємо в сосиски бульйон, додаємо разом з розсолом помідори, кетчуп і зелений горошок. Солимо і перчимо. Тушкуємо, періодично перемішуючи, на помірному вогні чверть години.
3. Ставимо на вогонь велику каструлю з водою і доводимо її до кипіння. Викладаємо в окріп і варимо спагетті їх до готовності. Відкидаємо на друшляк і перекладаємо в сковороду з сосисками. Розкладаємо по тарілках, присипаємо тертим сиром і подаємо зі свіжими овочами.
Рецепт 7. Спагетті з сосисками в духовці
Інгредієнти
125 г спагетті;
панірувальні сухарі;
2 цибулини;
пучок свіжої зелені;
30 мл томатного пюре;
Мелений перець і йодована сіль;
80 мл кип’яченої води;
30 г вершкового масла;
3 сосиски;
250 г сиру Російського.
Спосіб приготування
1. Налити в каструлю воду і поставити її на вогонь. Закип’ятити воду, посолити. Відварити спагеті згідно інструкції на упаковці. Готовий продукт відкинути на друшляк.
2. Почистити і дрібно нашаткувати цибулини. Розігріти сковороду і розтопити в ній масло. Викласти цибулю і обсмажити до рум’яності. Потім додати до нього томатне пюре і влити кип’ячену воду. Перемішати.
3. Сосиски очистити від плівки, відварити й остудити. Нарізати їх маленькими шматочками і викласти в соус. Посолити, поперчити і тушкувати кілька хвилин, періодично перемішуючи.
4. Форму з високими бортами змастити маслом. Інгредієнти викласти шарами в такій послідовності:
– спагеті;
– соус з сосисками;
– натертий сир.
Чергувати шари, поки всі продукти не закінчаться. Зверху страву обсипати натертим сиром.
5. Форму надіслати на чверть години в розігріту до 180 С духовку. За допомогою лопатки викласти спагеті з сосисками на тарілки, прикрасити зеленню і подавати зі свіжими овочами.
Спагетті з сосисками – поради та хитрості
- Спагетті варити у великій кількості води, так вони рівномірно проварятся і не злипнуться.
- Щоб спагетті в процесі варіння не злиплися, додайте у воду трохи рослинного масла.
- Відварюючи спагетті, дотримуйтесь інструкції на упаковці.
- Не накривайте каструлю кришкою, коли готуєте спагетті, щоб не зіпсувати смак продукту.
- Страва вийде смачніше, якщо сосиски обсмажити з овочами.
