Щі з квашеної капусти

3. Щі з квашеної капусти з печеними яблуками

Склад продуктів:

Яблука, кислі (великі) 4 шт.

Морква 150 г

Квашена Капуста з морквою 450 г

Цибуля 200 г

Селера (корінь) 50 г

Копчене м’ясо 350 г

Зелень, свіжа

М’ясо-кістковий бульйон 1,6 л

Спеції

Чорнослив 150 г

Часник 15-20 м

Спосіб приготування:

Яблука помийте і запечіть в духовці. Приготуйте з них пюре і, з’єднавши з капустою і помытым чорносливом без кісточок, покладіть у бульйон. Варіть близько двадцяти хвилин на слабкому вогні, додайте м’ясо, натертий корінь селери і спеції. Моркву і цибулю подрібніть і пасеруйте на будь-якому жирі і, довівши до м’якості і прозорості, перекладіть пасеровку в каструлю з борщем, видаливши з неї виварений чорнослив (він потрібен для додання смаку бульйону). Додайте рубану петрушку або кріп, і відразу вимикайте плиту.