Щі з квашеної капусти
1. Рецепт добових щів з квашеної капусти в духовці
Інгредієнти:
Готовий бульйон з м’яса 0,5 л
Капуста 300 г
Нежирна свинина (шматочки) 350 г
Цибуля 150 г
Часник 10 г
Петрушка, селера (коріння) 70 г
Спеції
Червона морква 50 г
Тісто дріжджове (несолодке)170 г
Яйце 1 шт.
Рубана зелень, сметана (для подачі)
Спосіб приготування:
Нашаткуйте цибулю і пряні коріння соломкою. Порізане м’ясо, овочі укладіть в жаростійкий посуд, залийте бульйон і тушкуйте 2-2,5 години в духовці, накривши кришкою, на молом вогні. Потім дістаньте каструлю і накрийте її круглої коржиком з тіста, щільно заліпивши краю. Тесту попередньо дайте піднятися. Збийте яйце і змастіть поверхню тіста. Знову відправте в духовку щі, нарытые коржиком з тіста і випікайте, поки вона не підрум’яниться. Залиште щі в духовці. Коли охолонуть, накрийте корж серветкою. Перед подачею змішайте сметану з зеленню, часником і меленим перцем. На наступний день щі підігрійте в духовці, прибравши серветку і накривши корж фольгою.