Щі з квашеної капусти

1. Рецепт добових щів з квашеної капусти в духовці

Інгредієнти:

Готовий бульйон з м’яса 0,5 л

Капуста 300 г

Нежирна свинина (шматочки) 350 г

Цибуля 150 г

Часник 10 г

Петрушка, селера (коріння) 70 г

Спеції

Червона морква 50 г

Тісто дріжджове (несолодке)170 г

Яйце 1 шт.

Рубана зелень, сметана (для подачі)

Спосіб приготування:

Нашаткуйте цибулю і пряні коріння соломкою. Порізане м’ясо, овочі укладіть в жаростійкий посуд, залийте бульйон і тушкуйте 2-2,5 години в духовці, накривши кришкою, на молом вогні. Потім дістаньте каструлю і накрийте її круглої коржиком з тіста, щільно заліпивши краю. Тесту попередньо дайте піднятися. Збийте яйце і змастіть поверхню тіста. Знову відправте в духовку щі, нарытые коржиком з тіста і випікайте, поки вона не підрум’яниться. Залиште щі в духовці. Коли охолонуть, накрийте корж серветкою. Перед подачею змішайте сметану з зеленню, часником і меленим перцем. На наступний день щі підігрійте в духовці, прибравши серветку і накривши корж фольгою.