Щі з квашеної капусти
10. Рецепт круп’яних щів з квашеної капусти з забелкой зі сметани та яєць
Інгредієнти:
Капуста, квашена 400 г
Варена шинка 300 г
Морква 100 г
Курячий бульйон 2,0 л
Цибуля 150 г
Печериці 400 г
Масло 50 г
Часник 30-40 г
Яйця 3 шт.
Картопля 250 г
Рис 140 г
Зелень 70-80 г
Морква 100 г
Сметана 200 г
Порядок роботи:
Капусту помийте і відіжміть розсіл. Тушкуйте її в бульйоні (1/2 частина від загальної кількості) до м’якої консистенції; додайте пряні спеції. У решти бульйону зваріть картоплю, порізану кубиками і рис, попередньо намочений в холодній воді. Підготовлені шампіньйони, нарізавши пластинками обсмажте на топленому маслі, з додаванням цибулі і моркви, порізаних і натертих. Додайте до посмажені печерицям сметану, часник, перець. Окремо обсмажте скибочки вареної шинки і кидайте їх у бульйон з картоплею і вареним рисом, потім – гриби зі сметаною та овочами, а далі – тушковану капусту. В кінці додайте зелень і подрібнені варені яйця.