Щі з квашеної капусти

10. Рецепт круп’яних щів з квашеної капусти з забелкой зі сметани та яєць

Інгредієнти:

Капуста, квашена 400 г

Варена шинка 300 г

Морква 100 г

Курячий бульйон 2,0 л

Цибуля 150 г

Печериці 400 г

Масло 50 г

Часник 30-40 г

Яйця 3 шт.

Картопля 250 г

Рис 140 г

Зелень 70-80 г

Морква 100 г

Сметана 200 г

Порядок роботи:

Капусту помийте і відіжміть розсіл. Тушкуйте її в бульйоні (1/2 частина від загальної кількості) до м’якої консистенції; додайте пряні спеції. У решти бульйону зваріть картоплю, порізану кубиками і рис, попередньо намочений в холодній воді. Підготовлені шампіньйони, нарізавши пластинками обсмажте на топленому маслі, з додаванням цибулі і моркви, порізаних і натертих. Додайте до посмажені печерицям сметану, часник, перець. Окремо обсмажте скибочки вареної шинки і кидайте їх у бульйон з картоплею і вареним рисом, потім – гриби зі сметаною та овочами, а далі – тушковану капусту. В кінці додайте зелень і подрібнені варені яйця.