Щі з квашеної капусти
2. Рецепт бідних щів з квашеної капусти з яйцем і житніми сухарями
Інгредієнти:
Капуста з кмином і перцем 800 г
Цибуля 300 г
Жир 100 мл
Морква 250 г
Розсіл 500 мл
Зелень (листя) 150 г
Коріння пряних овочів 100 г
Холодна вода
Яйця 6 шт.
Пшоно 160 г
Часник
Селера
Житні сухарі-150 г
Приготування:
Коріння моркви, петрушки і селери натріть, додайте шінкованной цибулю, швидко обсмажте в чавунній сковороді, додавши ложку будь-якого жиру. Або запечіть їх цілком у духовці, а після, подрібнивши, киньте в каструлю з капустою, долийте води і тушкуйте до м’якості. Покладіть помиту крупу, варити щі до повного розварювання. Розбийте яйця і перемішайте їх з водою; Влийте тонкою цівкою яєчну масу в щі, не припиняючи їх помішувати. Через пару хвилин, коли яйця завариться, додайте кубики житніх сухарів і свіжу зелень.