Щі з квашеної капусти

2. Рецепт бідних щів з квашеної капусти з яйцем і житніми сухарями

Інгредієнти:

Капуста з кмином і перцем 800 г

Цибуля 300 г

Жир 100 мл

Морква 250 г

Розсіл 500 мл

Зелень (листя) 150 г

Коріння пряних овочів 100 г

Холодна вода

Яйця 6 шт.

Пшоно 160 г

Часник

Селера

Житні сухарі-150 г

Приготування:

Коріння моркви, петрушки і селери натріть, додайте шінкованной цибулю, швидко обсмажте в чавунній сковороді, додавши ложку будь-якого жиру. Або запечіть їх цілком у духовці, а після, подрібнивши, киньте в каструлю з капустою, долийте води і тушкуйте до м’якості. Покладіть помиту крупу, варити щі до повного розварювання. Розбийте яйця і перемішайте їх з водою; Влийте тонкою цівкою яєчну масу в щі, не припиняючи їх помішувати. Через пару хвилин, коли яйця завариться, додайте кубики житніх сухарів і свіжу зелень.