Відбивні з печінки
Відбивні з печінки – новий погляд на приготування субпродукту. Кращі рецепти відбивних з печінки: свинячий, курячий, яловичої
З усіх субпродуктів, печінка, мабуть, самий корисний продукт.
Але з-за того, що вона злегка суховата і жорсткувата, не всім подобається.
Спробуйте приготувати відбивні з печінки, і ви назавжди змінити своє ставлення до цього продукту.
Відбивні з печінки – основні принципи приготування
Принцип приготування відбивних, відрізняється від звичайного приготування печінки тільки часом. Відбивні тонкі, а значить, смажаться набагато швидше. Це блюдо готують з яловичої, свинячої та навіть курячої печінки.
Печінку промивають, чистять від усього зайвого, нарізають пластами і злегка відбивають, накривши харчовою плівкою. Потім відбивні панірують у борошні або занурюють у кляр і отжаривают з двох боків до рум’яності. Як вже говорилося, смажаться вони дуже швидко, досить кілька хвилин з кожного боку.
Відбивні з печінки можна попередньо замаринувати, і тільки після цього приступати до приготування.
Цю страву можна готувати під різними соусами. В цьому випадку готові відбивні викладають у глибоку сковороду або сотейник, заливають соусом і тушкують хвилин 15. Їх готують з овочами, сиром або грибами.