Відбивні з печінки

Відбивні з печінки – новий погляд на приготування субпродукту. Кращі рецепти відбивних з печінки: свинячий, курячий, яловичої

Відбивні з печінки

З усіх субпродуктів, печінка, мабуть, самий корисний продукт.

Але з-за того, що вона злегка суховата і жорсткувата, не всім подобається.

Спробуйте приготувати відбивні з печінки, і ви назавжди змінити своє ставлення до цього продукту.

Відбивні з печінки – основні принципи приготування

Принцип приготування відбивних, відрізняється від звичайного приготування печінки тільки часом. Відбивні тонкі, а значить, смажаться набагато швидше. Це блюдо готують з яловичої, свинячої та навіть курячої печінки.

Печінку промивають, чистять від усього зайвого, нарізають пластами і злегка відбивають, накривши харчовою плівкою. Потім відбивні панірують у борошні або занурюють у кляр і отжаривают з двох боків до рум’яності. Як вже говорилося, смажаться вони дуже швидко, досить кілька хвилин з кожного боку.

Відбивні з печінки можна попередньо замаринувати, і тільки після цього приступати до приготування.

Цю страву можна готувати під різними соусами. В цьому випадку готові відбивні викладають у глибоку сковороду або сотейник, заливають соусом і тушкують хвилин 15. Їх готують з овочами, сиром або грибами.