Пісний хліб
Пісний хліб на картопляному відварі
Смачний пишний хліб вийде, якщо замінити звичайну воду відваром картоплі.
Інгредієнти:
• півлітра картопляного відвару;
• дві столові ложки цукрового піску;
• 50 грамів сирих дріжджів;
• кілограм борошна;
• столова ложка солі;
• дві ложки рослинної олії.
Спосіб приготування:
В охолодженому (до температури тіла) відварі з-під картоплі розчинити дріжджі.
Всипати в дріжджову рідина суміш солі і цукру, розчинити повністю.
Перелити в ємність для замішування, додати в рідину масло.
Потроху всипати борошно, руками замішуючи тісто.
Тестяная маса не повинна бути липкою.
Накрити лляною серветкою, поставити до теплої печі або батареї.
Коли підніметься вдвічі, обім’яти руками, знову залишити в спокої.
Тісто має підійти двічі.
З маси сформувати чотири кулі, растаивать ще сорок хвилин.
Випікати до появи рівного, приємного золотистого кольору.
Вийняти хліб, обернути в теплий рушник, остуджувати в ньому.