Пісний хліб

Пісний хліб на картопляному відварі

Смачний пишний хліб вийде, якщо замінити звичайну воду відваром картоплі.

Інгредієнти:

• півлітра картопляного відвару;

• дві столові ложки цукрового піску;

• 50 грамів сирих дріжджів;

• кілограм борошна;

• столова ложка солі;

• дві ложки рослинної олії.

Спосіб приготування:

В охолодженому (до температури тіла) відварі з-під картоплі розчинити дріжджі.

Всипати в дріжджову рідина суміш солі і цукру, розчинити повністю.

Перелити в ємність для замішування, додати в рідину масло.

Потроху всипати борошно, руками замішуючи тісто.

Тестяная маса не повинна бути липкою.

Накрити лляною серветкою, поставити до теплої печі або батареї.

Коли підніметься вдвічі, обім’яти руками, знову залишити в спокої.

Тісто має підійти двічі.

З маси сформувати чотири кулі, растаивать ще сорок хвилин.

Випікати до появи рівного, приємного золотистого кольору.

Вийняти хліб, обернути в теплий рушник, остуджувати в ньому.