Пісний хліб

Пісний хліб на свіжих дріжджах

Швидкий рецепт чудового пісного хліба із суміші пшеничного і житнього борошна.

Інгредієнти:

• чотириста грамів пшеничного борошна;

• сто грамів житнього борошна;

• чайна ложка солі;

• десять грамів свіжих дріжджів;

• 350 мл теплої води.

Спосіб приготування:

Обидва види борошна змішати, обов’язково просіяти.

Ввести в борошняну суміш моль, знову збити віночком.

Дріжджі розтерти, змішати з борошняною сумішшю до однорідності.

Залити борошно з дріжджами теплою (ні в якому разі не гарячою!) водою.

Замісити тісто вручну або на будь-якому кухонному обладнанні (комбайн, хлібопічка, міксер).

Залишити отримане гладке тісто в теплому місці для вистоювання (години достатньо).

Як тільки тестяная маса підніметься в два рази, викласти її на змащену маслом поверхню столу.

Сформувати кулю.

Накрити лист пекарської папером, змастити її, присипати дрібкою борошна.

Викласти тісто вниз защипами.

Півгодини растаивать.

Випікаємо при 220 градусах (не більше сорока хвилин).

Остудити на решітці.