Пісний хліб

Пісний хліб «Монастирський»

Рецепт монастирського хліба настільки ж простий, наскільки смачний. Підходить для щоденного вживання з першими і другими стравами.

Інгредієнти:

• кілограм пшеничного борошна;

• півтори склянки теплої води;

• пів-ложечки десертній цукрового піску;

• чайна ложечка активних дріжджів;

• стільки ж крупної солі.

Спосіб приготування:

Поставити опару, змішавши в літровій банці цукор, 200 мл води, склянка борошна, дріжджі.

Змішати виделкою до однорідності.

Закупорити кришкою і поставити в розігріту до 30-50 градусів духовку (або просто до батареї опалення).

Коли опара підніметься до рівня кришки, перелити її в ємність для замісу.

Влити решту води, сіль, почати замішування тіста, потроху додаючи борошно.

Місити до тих пір, поки тісто не почне легко відходить від пальців.

Залишити для вистоювання приблизно на годину.

Розділити на кілька частин.

Змастити лист, сформувати кілька батонів, знову залишити для вистоювання в теплому місці.

Випікати при температурі не вище 200 градусів близько сорока хвилин.

Остуджувати в духовці, не відкриваючи дверцята, протягом півтора годин.

Остиглий хліб загорнути в лляну серветку, прибрати в фасувальний мішок.