Пісний хліб
Пісний хліб житньо-пшеничний зі злаками і медом
Злаковий хліб з борошна змішаної з успіхом замінить будь здобні булки, настільки він смачний.
Інгредієнти:
• півтори склянки теплої води;
• столова ложка активних сухих дріжджів;
• по одній чайній ложечці солі і цукрового піску;
• велика ложка квіткового рідкого меду;
• три ложки вівсяних висівок;
• триста грамів пшеничного борошна;
• 150 грамів житнього борошна;
• по дві столові ложки насіння соняшнику, льону, швидкорозчинних вівсяних і гречаних пластівців;
• чайна ложка олії оливи або соняшнику.
Спосіб приготування:
В половині склянки води трохи вище температури тіла розчинити дріжджі і цукор.
У повному склянці води розмішати рідкий мед.
Житнє і пшеничне борошно просіяти, додати сіль і збити віночком (або виделкою).
Ввести залишилися сухі інгредієнти, щоразу збиваючи.
Налити в борошняну суміш масло.
Відразу ж додати розведені дріжджі і медову воду.
Замісити хлібне тісто, скачати його в кулю і поставити на расстойку під плівку або лляну серветку.
Через годину тісто розділити на три хлібини (якщо є форма) або батона, знову скачати в кульки і залишити, щоб підійшло (у формі або на аркуші) протягом години.
Випікати хвилин сорок в розігрітій духовій шафі.
Обернути пергаментним папером, потім рушником, остудити.
Їсти відразу, як тільки хліб охолоне.