Пісний хліб

Пісний хліб «Грецький» з анісом

По традиційному грецькому рецептом печуть особливий пісний хліб з анісовим ароматом.

Інгредієнти:

• стакан води;

• пів чайної ложки насіння анісу;

• п’ятсот грамом білого борошна;

• дві чайні ложечки активних сухих дріжджів;

• дві великі ложки цукрового піску;

• масло оливи (або соняшникова) – дві столові ложки;

• столова ложка солі;

• чверть склянки кунжутного насіння.

Спосіб приготування:

Зварити анісовий відвар, прокип’ятити насіння в склянці води (досить п’яти хвилин кип’ятіння).

Охолодити, розчинивши в гарячої рідини сіль.

Просіяти борошно.

Змішати борошно з дріжджами і цукровим піском.

Виконати в суміші ямку, вилити туди масло і третина відвару анісу.

Замісити тісто.

Растаивать годину.

Розділити тестяную масу на дві частини, сформувати дві перепічки на застеленому пергаментним папері аркуші.

Залишити коржі для расстойки хвилин на п’ятнадцять.

Змастити анісової водою, трохи присипати кунжутом.

Запікати до насиченого коричневого кольору (35-40 хвилин).

Грецький пісний хліб повинен хрустіти.