Борошно для хліба просівають для того, щоб наситити киснем. Із просіяного борошна виходить повітряний, дуже смачний хліб.
Щоб урізноманітнити смак і аромат хліба, можна в тісто після того, як воно практично готове) вводити ізюм без кісточок, подрібнені оливки, шматочки болгарського перцю, консервовану або свіжу кукурудзу, горошок, очищені насіння, будь-які трави сушені або свіжі, нарізана курага і т. п.
Якщо хліб випікається в духовці, її не можна відкривати під час процесу: тісто негайно опаде.
Перед змішуванням всі інгредієнти потрібно довести до звичайної кімнатної температури.
Щоб переконатися в тому, що хліб готовий, потрібно постукати по нижній корі (буханець перевернути). Готовий продукт видає глухий звук.
Зберігати домашній хліб можна в морозильній камері, щільно загорнувши в продуктовий мішок. Після розморожування хліб буде м’яким і свіжим.
