Дріжджові біляші
Біляші на дріжджах з м’ясом курки
Інгредієнти:
• Три склянки пшеничного борошна;
• Півтори склянки молока;
• Чайн. л. сухих дріжджів;
• Чайн. л. солі;
• Яйце (столове С1);
• Стіл. л. олії соняшникової;
• Триста грам курячого філе ;
• Цибулина;
• Перець, сіль;
• Соняшникова олія.
Спосіб приготування:
У борошно насипають сухі дріжджі, розбивають яйце, додають сіль, цукор, підігріте молоко та соняшникову олію. Вимішують тісто, вкривають його і залишають в теплі.
Поки тісто піднімається, займаються приготуванням фаршу. М’ясо курки промивають, дають воді стекти і нарізують на невеликі шматочки.
Цибулю очищають, миють і розрізають на чотири частини. Пропускають Через м’ясорубку філе куряче, цибулею. Потім солять, перчать і ретельно заважають.
Підготовлене тісто обминають, скачують валиком і розрізають на багато шматочків. З кожного скачують кулька і роблять корж. Викладають фарш. Краї защипують тісто ближче до центру фаршу, залишаючи серединку відкритою.
Біляші обсмажують у великій кількості соняшникової олії на добре розігрітій сковорідці з глибокими краями.