Як і скільки варити вареники

Скільки варити вареники – цікаве питання! Як і скільки варити вареники з картоплею, вишнею, сиром, капустою

Вареники – страва, якій немає рівних за кількістю і розмаїттям начинок!

Вони бувають солодкі і солоні, з овочами, ягодами, фруктами.

Іноді до них додають сало, м’ясо і навіть сосиски.

Їх можна подавати на сніданок, обід і вечерю.

Але скільки і як варити вареники з різними начинками?

Скільки варити вареники – загальні принципи приготування

Важливо вироби проварити, але щоб вони не розлізлися і зберегли свою форму. Дуже часто господині спостерігають в каструлі місиво з шматочків тіста і плаваючою начинки. Чому так відбувається? Можна грішити на неякісне з’єднання країв. Але насправді причини найчастіше інші.

П’ять основних правил варіння вареників:

1. Вареники завжди готують у великій кількості рідини. Вони повинні вільно плавати, тоді не злипнуться і не пристануть до дна каструлі.

2. Доводити вареники до кипіння потрібно на максимальному вогні, щоб вони не встигли розкиснути.

3. А от варити вироби слід при помірному кипінні. Не можна зменшувати вогонь до мінімуму і давати страви кваситься, розкисати у відварі.

4. Воду для варіння вареників солять завжди, навіть якщо вони з солодкою начинкою, наприклад, з ягодами.

5. Готові вареники завжди змащують маслом. Можна не змащувати лише вироби з ягодами або фруктовими начинками. Але в такому разі їх розкладають в один шар і посипають цукровим піском.

Також потрібно знати, що заморожені вареники перед варінням не потрібно розморожувати. Їх закидають відразу в окріп і там вони відходять. Варяться вироби з морозилки довше на 2-3 хвилини, ніж тільки що зліплені. Тут дуже важливо не шкодувати води, щоб вони закипіли як можна швидше і не склеїлися, так як тісто після відтавання стає липким.