Як і скільки варити вареники
Скільки варити вареники – цікаве питання! Як і скільки варити вареники з картоплею, вишнею, сиром, капустою
Вареники – страва, якій немає рівних за кількістю і розмаїттям начинок!
Вони бувають солодкі і солоні, з овочами, ягодами, фруктами.
Іноді до них додають сало, м’ясо і навіть сосиски.
Їх можна подавати на сніданок, обід і вечерю.
Але скільки і як варити вареники з різними начинками?
Скільки варити вареники – загальні принципи приготування
Важливо вироби проварити, але щоб вони не розлізлися і зберегли свою форму. Дуже часто господині спостерігають в каструлі місиво з шматочків тіста і плаваючою начинки. Чому так відбувається? Можна грішити на неякісне з’єднання країв. Але насправді причини найчастіше інші.
П’ять основних правил варіння вареників:
1. Вареники завжди готують у великій кількості рідини. Вони повинні вільно плавати, тоді не злипнуться і не пристануть до дна каструлі.
2. Доводити вареники до кипіння потрібно на максимальному вогні, щоб вони не встигли розкиснути.
3. А от варити вироби слід при помірному кипінні. Не можна зменшувати вогонь до мінімуму і давати страви кваситься, розкисати у відварі.
4. Воду для варіння вареників солять завжди, навіть якщо вони з солодкою начинкою, наприклад, з ягодами.
5. Готові вареники завжди змащують маслом. Можна не змащувати лише вироби з ягодами або фруктовими начинками. Але в такому разі їх розкладають в один шар і посипають цукровим піском.
Також потрібно знати, що заморожені вареники перед варінням не потрібно розморожувати. Їх закидають відразу в окріп і там вони відходять. Варяться вироби з морозилки довше на 2-3 хвилини, ніж тільки що зліплені. Тут дуже важливо не шкодувати води, щоб вони закипіли як можна швидше і не склеїлися, так як тісто після відтавання стає липким.