Дріжджові біляші
Дріжджові біляші з бараниною
Інгредієнти:
• Один кілограм борошна (пшеничного);
• Вода – чотири склянки;
• Сухі дріжджі – один пакетик;
• Сіль;
• Півсклянки топленого масла;
• Кілограм м’якоті баранини;
• Чотири цибулини;
• Мелений перець, сіль.
Спосіб приготування:
У глибокий посуд насипають борошно, додають дріжджі і сіль, все перемішують до однорідної консистенції. Вливають теплу воду, додають топлене масло і вимішують тісто.
Тісто вкривають і ставлять в тепло на пару годин. Поки воно підходить, займаються приготуванням фаршу.
Подрібнюють На м’ясорубці м’ясо і цибулю. У прокручений фарш додають сіль і перець, ретельно перемішують руками.
Тісто обминають і поділяють на чотири однакові частини. Скачують кожну частину в ковбаску і розрізати на шматочки. З них роблять коржики. На кожну розкладають фарш і збирають краю до центру фаршу. Формують біляші і обсмажують їх на сковорідці, попередньо обвалюючи в борошні.