Дріжджові біляші
Дріжджові біляші з яловичиною та свининою
Інгредієнти:
• Шість з половиною склянок борошна (пшеничного);
• Шістсот мл молока;
• Стакан води;
• Пакетик сухих дріжджів;
• По дві ложки солі і цукру;
• Два яйця (С1);
• Рослинна олія;
• Сто грам масла (вершкового);
• По сімсот грам м’якоті яловичини і свинини;
• Цибулина;
• Перець.
Спосіб приготування:
У глибоку миску наливають тепле молоко, додають воду, дріжджі, яйця, борошно і перемішують. Потім солять, додають цукор, вершкове масло і дві ложки рослинної. Залишають в теплому місці піднятися.
У цей час готують м’ясний фарш. М’ясо нарізують на невеликі шматочки, цибулю обчищають. Підготовлені інгредієнти пропускають через м’ясорубку. Фарш солять, перчать і добре вимішують. Можна додати яйце для клейкості.
Тісто скачують у невеликі кульки і роблять з них коржики. На них розкладають м’ясний фарш і загинають тісто всередину. Защипують краї і обсмажують на сковорідці з великою кількість масла.