Дріжджові біляші
Біляші на дріжджах «Домашні»
Інгредієнти:
• Два з половиною склянки борошна пшеничного;
• Стакан молока;
• Сухі дріжджі – дві чайн. ложки;
• Одна чайн. ложка цукрового піску;
• Півкілограма яловичини;
• Сало свинини – п’ятдесят грам;
• Цибулина;
• Вода – п’ять стіл. ложок;
• Сіль, приправи;
• Рослинну олію.
Спосіб приготування:
Борошно висипають гіркою, в центрі роблять ямку, насипають туди дріжджі, цукор, додають рослинне масло і тепле молоко. Замішують тісто і дають йому підійти тридцять-сорок хвилин.
Потім тісто скачують ковбаскою, руками розділяють усю її на шматочки і роблять коржики.
Для одержання фаршу м’ясо пропускають м’ясорубку, додають сало, цибулю і приправи. Солять, добре перемішують.
На підготовлені кружальця ложкою викладають готовий фарш. По краях тісто защипують, надають беляшу форму і обсмажують з двох сторін на глибокій сковорідці.