Дріжджові біляші

Смажені біляші з дріжджового тіста

Інгредієнти:

• Сім склянок борошна (пшеничного);

• Молоко – дві склянки;

• По одній чайн. л. солі і цукру;

• Два яйця (їдалень) С2;

• Дріжджі (свіжі) – сорок грам;

• Соняшникова олія (60 мл для тіста + для смаження);

• М’якоть яловичини – триста грам;

• Цибулина (одна);

• Перець (мелений);

• Сіль.

Спосіб приготування:

В дріжджі додають цукровий пісок, склянку молока, дві склянки борошна. Роблять опару і залишають в теплому місці. Через двадцять хвилин опару вливають у решту борошна, додають молоко і вимішують тісто. Потім його накривають і знову залишають в теплі на годину.

Тим часом готують фарш. М’ясо нарізають на шматочки, цибулю чистять і подрібнюють на м’ясорубці. Додають спеції і сіль.

Тісто обминають, поділяють на шматочки, скачують в кульки. З кожної кульки роблять корж. Розкладають ложечкою фарш і формують біляші, защипывая краї тіста. Серединку залишають відкритою.

Потім біляші обсмажують на сковорідці. Спочатку відкритою стороною вниз, потім перевертають і обсмажують другу сторону.