Дріжджові біляші
Дріжджові біляші «Класичні»
Інгредієнти:
• Три-чотири склянки борошна пшеничного;
• Один стакан води;
• Соняшникова олія;
• Сіль;
• Один пакетик сухих дріжджів;
• По триста грамів яловичини і свинини;
• Дві цибулини;
• Перець.
Спосіб приготування:
Борошно висипають гіркою на рівну поверхню (стіл). В середині роблять поглиблення, туди наливають олію, воду і замішують тісто для біляшів. Дають йому постояти близько сорока хвилин.
Коли тісто підніметься, його ще раз перемішують і скачують смужкою. Її нарізаємо невеликими шматочками, скачують їх у кульки, а потім роблять плоскі коржі.
Для приготування фаршу м’ясо пропускають на м’ясорубці, додають цибулю і спеції, солять, ретельно перемішують.
На підготовлені кружальця чайною ложечкою викладають фарш. Краї тіста трохи загортають на фарш і закріплюють «кіскою».
Біляші обсмажують на сковороді у великій кількості олії з двох сторін.