Дріжджові біляші

Біляші на дріжджах з м’ясом

Інгредієнти:

• Стакан молока;

• Двадцять грам свіжих дріжджів;

• Сіль;

• Три з половиною склянки (пшеничного) борошна;

• М’ясо баранини – півкілограма;

• Цибулина – три штуки;

• Вершкове масло (п’ятдесят грам);

• Вода;

• Одне яйце (столове);

• Мелений перець;

• Соняшникова олія.

Спосіб приготування:

Живі дріжджі розчинити в теплому молоці.

Борошно змішують з вершковим маслом, додають опару. Вимішують тісто і дають йому підійти.

Вимісити його і залишити підійти. Потім тісто ще раз розминають і скачують ковбаскою. Її нарізають на двадцять однакових частин і скачують їх у кульки. Дають їм полежати п’ять-десять хвилин і роблять коржики.

М’якоть баранини нарізають на шматочки, цибулю обчищають. Підготовлені інгредієнти подрібнюють на м’ясорубці. Розбивають яйце, додають воду, перець, солять. Ретельно вимішують фарш.

Потім розкладають його на коржі. Защипують краї тіста і їх загинають на фарш.

На двадцять хвилин залишають біляші полежати. Потім починають обсмажувати в глибокій сковорідці на рослинній олії протягом десяти хвилин.