Дріжджові біляші
Татарські біляші з дріжджовим тестом
Інгредієнти:
• Борошно пшеничне – три з половиною склянки;
• Пакетик сухих дріжджів;
• Половина чайн. ложки солі;
• Шматочок вершкового масла;
• Півкілограма м’яса свинини;
• Цибулина – три штуки;
• Стакан молока;
• Чверть склянки води;
• Одне яйце столове;
• Приправи;
• Соняшникова олія.
Спосіб приготування:
Борошно змішують з теплим молоком і дріжджами. Додають шматочок вершкового масла, солять. Вимішують тісто для біляшів. Потім розкочують його рулетиком, розрізають ножем на рівні шматочки і роблять коржики.
М’ясо свинини подрібнюють на м’ясорубці, додають цибулю. Потім розбивають яйце, перчать, солять і добре вимішують руками, пропускаючи фарш між пальців.
У центр коржів ложечкою викладають фарш, краї тіста защипують і надають беляшу форму. Дають беляшам трохи піднятися і через двадцять хвилин починають обсмажувати на сковорідці з маслом з двох сторін.
Час смаження – десять хвилин.