Дріжджові біляші

Татарські біляші з дріжджовим тестом

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне – три з половиною склянки;

• Пакетик сухих дріжджів;

• Половина чайн. ложки солі;

• Шматочок вершкового масла;

• Півкілограма м’яса свинини;

• Цибулина – три штуки;

• Стакан молока;

• Чверть склянки води;

• Одне яйце столове;

• Приправи;

• Соняшникова олія.

Спосіб приготування:

Борошно змішують з теплим молоком і дріжджами. Додають шматочок вершкового масла, солять. Вимішують тісто для біляшів. Потім розкочують його рулетиком, розрізають ножем на рівні шматочки і роблять коржики.

М’ясо свинини подрібнюють на м’ясорубці, додають цибулю. Потім розбивають яйце, перчать, солять і добре вимішують руками, пропускаючи фарш між пальців.

У центр коржів ложечкою викладають фарш, краї тіста защипують і надають беляшу форму. Дають беляшам трохи піднятися і через двадцять хвилин починають обсмажувати на сковорідці з маслом з двох сторін.

Час смаження – десять хвилин.