Дієтичні супи
Рецепт 3. Дієтичний суп на кефірі
Окрошка і таратор – засіб для схуднення і прохолоди.
Варіантів окрошки – незліченна безліч, не тільки для кожної національної кухні, але і для кожної місцевості. Пропонуємо спробувати один з дієтичних супів, виготовлений холодним способом.
Склад продуктів:
• Огірки, свіжі
• Мінеральна вода
• Редиска
• Кефір
• Зелена цибуля, кріп, петрушка
• Яйця, варені
• Майонез або сметана
• Сіль
• Кубики льоду
• Лимон
• Картоплю «в мундирах»
Приготування:
На кожну порцію знадобиться по одному свіжого огірка середнього розміру, 5 невеликих редисок, 1 вареному яйцю і такого ж розміру картоплині. Крім того, на загальну масу треба взяти по одному великому пучка цибулі і зелені, майонез або сметану для заправки, а також мінеральну воду і кефір 1%, у співвідношенні 1:1, цедру і сік одного лимона. Співвідношення твердих і рідких інгредієнтів – середньої консистенції.
Половину огірків потерти, а другу – порізати кубиками. Зелень і цибулю нарізати, розтерти в ступці з крупною сіллю. Очищені яйця, редис і картоплю також нарізати кубиками. З’єднати всі інгредієнти в каструлі, заправити за смаком майонезом або сметаною і залити кефіром, розведеним до смаку водою.
Холодні дієтичні супи стають набагато смачніше після того, як настоятися хоча б протягом години. При бажанні в них додають м’ясні продукти або філе відварної риби.