Дієтичні супи

Рецепт 9. Дієтичний суп на курячому бульйоні з домашньою локшиною

Склад продуктів:

Для локшини:

• 2 жовтки

• Сіль

• Борошно вищого сорту, пшенична

Для супу:

• Курячий бульйон 1,5 л

• Кріп, свіжий

• Картопля 200 р.

Приготування:

Замісити дуже круте тісто з просіяного борошна і жовтків. Притрусити поверхню борошном і розкачати тісто дуже тонко, присипаючи його зверху, щоб не прилипало. Потім згорнути пласт в рулон і нарізати з нього смужки шириною 2 мм Готову локшину розгорнути і залишити для просушування на деякий час. Перед тим, як кидати її в суп, струсити надлишки борошна.

У курячому бульйоні відварити кубики картоплі, розміром 1х1 см, до напівготовності, додати локшину і кип’ятити суп, поки вона не спливе на поверхню. Готовий суп подавати з рубаним кропом.