Дієтичні супи
Рецепт 9. Дієтичний суп на курячому бульйоні з домашньою локшиною
Склад продуктів:
Для локшини:
• 2 жовтки
• Сіль
• Борошно вищого сорту, пшенична
Для супу:
• Курячий бульйон 1,5 л
• Кріп, свіжий
• Картопля 200 р.
Приготування:
Замісити дуже круте тісто з просіяного борошна і жовтків. Притрусити поверхню борошном і розкачати тісто дуже тонко, присипаючи його зверху, щоб не прилипало. Потім згорнути пласт в рулон і нарізати з нього смужки шириною 2 мм Готову локшину розгорнути і залишити для просушування на деякий час. Перед тим, як кидати її в суп, струсити надлишки борошна.
У курячому бульйоні відварити кубики картоплі, розміром 1х1 см, до напівготовності, додати локшину і кип’ятити суп, поки вона не спливе на поверхню. Готовий суп подавати з рубаним кропом.