Дієтичні супи

Рецепт 4. Дієтичний суп – гречана крупа з молоком

Склад продуктів на 2 порції:

• Крупа, гречана 100 г

• Вода 220 мл

• Молоко 400 мл

• Цукор і сіль

• Масло, топлене (для заправки)

Приготування:

Крупу перебрати, помити і прогріти на сухій сковороді до видалення вологи. Зварити кашу на воді. Коли купа буде майже готова, додати цукор, посолити і злегка заправити олією. Окремо закип’ятити молоко. Подавати кашу в глибоких тарілках, і заливати молоком прямо за столом.

Рецепт 5. Дієтичний суп-пюре з вершками, гарбузом і морквою

Склад продуктів на 2 порції:

• Вершки 15% 150 мл

• Вода 450 мл

• Цибуля 100 г

• Олія оливкова та топлене (для гасіння)

• Гарбуз 250 г

• Стебло селери 1 шт.

• Шафран (або куркума)

• Морква 150 г

• М’ята 4-6 листочків

• Цукор, сіль.

Приготування:

Розігріти в сотейнику масло. Половину цибулі зазначеного в списку продуктів, морква і гарбуз порізати великими кубиками і тушкувати 15 хвилин. Щоб овочі швидше випустили сік і стали м’якими, притрусіть їх цукром і сіллю. У закипілу воду покласти залишився цибулю і селеру. Коли овочі закиплять, введіть гарячі вершки, сполучені з дрібкою шафрану або куркуми. Готові овочі зі сковороди перекласти в каструлю і ще раз прокип’ятити. Гарячий суп перебити блендером до однорідної маси і перекласти в порційні тарілки. Прикрасити листочками м’яти і густими вершками.