Дієтичні супи
Рецепт 4. Дієтичний суп – гречана крупа з молоком
Склад продуктів на 2 порції:
• Крупа, гречана 100 г
• Вода 220 мл
• Молоко 400 мл
• Цукор і сіль
• Масло, топлене (для заправки)
Приготування:
Крупу перебрати, помити і прогріти на сухій сковороді до видалення вологи. Зварити кашу на воді. Коли купа буде майже готова, додати цукор, посолити і злегка заправити олією. Окремо закип’ятити молоко. Подавати кашу в глибоких тарілках, і заливати молоком прямо за столом.
Рецепт 5. Дієтичний суп-пюре з вершками, гарбузом і морквою
Склад продуктів на 2 порції:
• Вершки 15% 150 мл
• Вода 450 мл
• Цибуля 100 г
• Олія оливкова та топлене (для гасіння)
• Гарбуз 250 г
• Стебло селери 1 шт.
• Шафран (або куркума)
• Морква 150 г
• М’ята 4-6 листочків
• Цукор, сіль.
Приготування:
Розігріти в сотейнику масло. Половину цибулі зазначеного в списку продуктів, морква і гарбуз порізати великими кубиками і тушкувати 15 хвилин. Щоб овочі швидше випустили сік і стали м’якими, притрусіть їх цукром і сіллю. У закипілу воду покласти залишився цибулю і селеру. Коли овочі закиплять, введіть гарячі вершки, сполучені з дрібкою шафрану або куркуми. Готові овочі зі сковороди перекласти в каструлю і ще раз прокип’ятити. Гарячий суп перебити блендером до однорідної маси і перекласти в порційні тарілки. Прикрасити листочками м’яти і густими вершками.