Біляші в духовці

8. Біляші в духовці по-корейськи

Інгредієнти:

• півкілограма дріжджового тіста;
• 250 гр. фаршу м’ясного;
• 400 гр. капусти пекінської;
• велика цибулина;
• п’ять зубків часнику;
• дві ст. л. соєвого соусу;
• одна ч. ложечка солі;
• перчик за смаком;
• дві щіпки меленого коріандру.

Спосіб приготування:

Фарш м’ясний охолодити. Перед готуванням йому потрібно хоча б годину полежати на полиці холодильника.

Пекінську капусту дуже дрібно порізати.

Пропустити шматочки цибулини через м’ясорубку. Часник розчавити ножем і додатково порубати.

Капусту, цибулю і часник змішати. Додати м’ясний фарш, коріандр і соєвий соус. Присолити і поперчити.

Начинку ретельно вимішати руками. Для того, щоб вона не була сухою, додати столову ложечку холодної води. Начинці потрібно відстоятися хвилин десять-п’ятнадцять.

Розкачати тісто джгутом. Розділити на однакові частини вагою приблизно 50 грам.

Згорнути у вигляді колобка кожен шматочок тіста. Змочити руки олією і змастити кульки. Залишити їх на хвилин двадцять.

Для зручності начинку розділити на ту ж кількість частин, що і тісто.

Кожен колобок розім’яти в коржик, товщиною в кілька міліметрів. Наповнити її начинкою і сформувати біляш з дірочкою.

Випікати в духовці близько півгодини (190 градусів).