Біляші в духовці
5. Біляші в духовці з картоплею і м’ясом
Інгредієнти:
Тісто:
• 350 гр. борошна пшеничного;
• 160 гр. топленого вершкового масла;
• стаканчик кефіру;
• по ½ ч. л. кухонної солі і соди.
Начинка:
• 300 гр. яловичини;
• один цибулька;
• дві картоплини;
• ст. л. сухої аджики кавказької;
• сіль кухонна – за смаком.
Спосіб приготування:
У миску з борошном додати топлене вершкове масло, сіль.
Соду розмішати в кефірі і ввести в борошно.
Замісити тісто. Воно буде дуже м’яким і податливим. Накрити і відставити хвилин на п’ятнадцять.
Із м’яса приготувати фарш.
Максимально дрібно порізати картоплю і цибулину. Додати в тарілку з м’ясом. Суду ж насипати спеції, присолити і ретельно вимішати м’ясну суміш.
Тісто розділити на окремі шматочки, розкачати, посередині покласти м’ясну начинку. Загорнути біляші, залишити дірочку в центрі. Випікати звичайним способом в духовці. Через двадцять хвилин витягнути деко. На кожен біляш покласти невеликий шматочок масла топленого. Деко з біляшами поставити в духовку ще хвилин на п’ять.