Біляші в духовці

5. Біляші в духовці з картоплею і м’ясом

Інгредієнти:

Тісто:

• 350 гр. борошна пшеничного;

• 160 гр. топленого вершкового масла;

• стаканчик кефіру;

• по ½ ч. л. кухонної солі і соди.

Начинка:

• 300 гр. яловичини;

• один цибулька;

• дві картоплини;

• ст. л. сухої аджики кавказької;

• сіль кухонна – за смаком.

Спосіб приготування:

У миску з борошном додати топлене вершкове масло, сіль.

Соду розмішати в кефірі і ввести в борошно.

Замісити тісто. Воно буде дуже м’яким і податливим. Накрити і відставити хвилин на п’ятнадцять.

Із м’яса приготувати фарш.

Максимально дрібно порізати картоплю і цибулину. Додати в тарілку з м’ясом. Суду ж насипати спеції, присолити і ретельно вимішати м’ясну суміш.

Тісто розділити на окремі шматочки, розкачати, посередині покласти м’ясну начинку. Загорнути біляші, залишити дірочку в центрі. Випікати звичайним способом в духовці. Через двадцять хвилин витягнути деко. На кожен біляш покласти невеликий шматочок масла топленого. Деко з біляшами поставити в духовку ще хвилин на п’ять.