Біляші в духовці

Біляші в духовці: навіщо купувати, якщо можна приготувати? Рецепти улюблених біляшів в духовці: з м’ясом, овочами і цитрусами або одягають

Біляш – це досить поширена випічка, яка прийшла з татарської кухні.

У нас вона досить популярна.

Ось тільки більшість сприймає біляші, як фастфуд, хоча і досить улюблений.

А ось приготувати його самостійно виходить далеко не у кожного, часто – просто неохота.

Марно! Випічка біляшів в духовці нітрохи не складніше, ніж приготування пиріжків або булочок.

Зробивши це один раз і спробувавши результат, навряд чи захочеться купувати цю страву у вуличних кіосках. Набагато корисніше і смачніше ті біляші, які випікаються на власній кухні.

Біляші в духовці – основні принципи приготування

Для приготування біляшів в духовці потрібно:

• замісити тісто;
• підготувати начинку;
• відправити страву на запікання.

Процес не такий вже і складний, щоб його не осилити.

Більшість звикла, що біляші – це смажене блюдо. Як правило, в такому вигляді їх і продають.

Однак, від приготування біляшів в духовці, а не на сковорідці, наповненій доверху маслом, можна тільки виграти. Випічка набагато корисніше і, одночасно, не менш смачна: соковита, ароматна і дуже ніжна.

Традиційні біляші мають круглу форму і м’ясну начинку. По центру розміщується невеликий отвір.

Сьогодні дотримуватися саме таку форму і використовувати тільки традиційну начинку необов’язково. Можна ліпити вироби у вигляді будь-якої геометричної фігури.

Наповнюють біляші і овочами, і навіть фруктами. А ось дірочка в центрі повинна бути обов’язково.

Секрет справжнього біляша – правильно замішувати тісто. Його готують прісним або дріжджовим.

М’ясо рубається ножем або пропускають через найбільшу решітку м’ясорубки. Фарш обов’язково повинен бути з жирком. Його потрібно добре і довго вимішувати, потім злегка відбити. Додають у м’ясний фарш сіль, перчик, цибулю. Популярна також зіра, хмелі-сунелі, коріандр, рубана зелень.

Підготовлені до випікання біляші повинні настоятися не менше десяти хвилин. Тісто можна змастити збитим яйцем або тільки жовтком, змішаним з ложкою молока.

Деко встилається пекарської папером, просоченою рослинним маслом або вершковим маслом.

Випікаються біляші хвилин двадцять чи двадцять п’ять при 180-200 градусах.