Тісто для піци як в піцерії

Тісто для піци як в піцерії – корисні поради та хитрості

• Вдома немає качалки? Можна знайти гідну заміну! Візьміть будь-яку скляну пляшку з рівною поверхнею, видалите етикетки, протріть і готово! Також можна використовувати втулку від рулону з фольгою або харчовою плівкою. Звичайно, цими предметами не дуже зручно орудувати, але розкачати кілька рівних коржів для піци цілком можливо.

• Даний тісто вийде , тільки якщо дотримуватися пропорції продуктів. Не варто наливати масло або воду «на око». Результат може не порадувати.

• Чим довше лежить тісто, тим м’якше воно стає. Враховуйте це, якщо потрібно приготувати його задовго до випічки. В такому випадку краще всипати трохи більше борошна або добре посипати стіл при розкочуванні основи.

• Сухі дріжджі поступово витіснили пресовані, так як вони набагато швидше підходять, не примхливі в зберіганні, не схильні до пліснявіння. Але якщо їх потрібно замінити сирими, то збільшуйте кількість в 3 рази. І навпаки, якщо в рецепті вказані пресовані дріжджі, то при заміні на сухий продукт потрібно зменшити кількість.