Швидке тісто на кефірі
Сирне швидке тісто на кефірі для пиріжків
Інгредієнти:
• одне сире яйце;
• 200 гр. незернистого 9% сиру;
• один стакан теплого кефіру;
• розпушувач – 1 ч. л.;
• три повні склянки високоякісного борошна.
Спосіб приготування:
1. Протріть через рідке сито сир, не має абсолютно залишатися крупинок.
2. Додайте до сиру змішати з розпушувачем теплий кефір, злегка збите яйце, неповну столову ложку цукру і посоліть. Перемішайте, частинами додайте борошно і, не кваплячись, замісіть тісто. Воно вийде трохи липким, але якщо залишити його на столі хоча б на п’ять хвилин, його структура помітно зміниться.
3. Пиріжки за таким рецептом будуть однаково гарні як смаженими, так і печеними.
Сирне швидке тісто для несолодкого наливної пирога
Інгредієнти:
• 250 гр. просіяної якісного борошна;
• 100 гр. сиру;
• три столових ложки слабожирного майонезу;
• 50 гр. 15% сметани;
• чотири яйця;
• сода;
• сік з 1/8 лимона.
Спосіб приготування:
1. Розбийте в широку миску яйця і злегка переболтайте їх віночком, але не збивайте. Потріть в яйця на крупній тертці сир, перемішайте і засипте просіяне борошно.
2. Додайте змішаний зі сметаною майонез і добре розмішайте.
3. У столову ложку наберіть необхідну (приблизно 0,5 ч. л.) кількість соди і погасіть її соком лимона. Коли суміш перестане шипіти і візьметься пінної шапкою, перелийте її в тісто і розмішайте в ньому.
4. З сирного рідкого тесту на кефірі випікають несолодкі пироги. Половину наливають у форму, потім викладаю несолодку начинку, яку так само заливають тестом, але вже меншої його частиною.