Дієтичний омлет

Дієтичний омлет – знахідка для адептів здорового харчування. Рецепти дієтичного омлету на пару, в духовці, мультиварці, мікрохвильовій печі

Сьогодні все більше людей прагне схуднути. Одні сідають на дієту, інші голодують, але все що потрібно, це правильно і збалансовано харчуватися. Дієтичний омлет – блюдо, яке ідеально підійде на сніданок або полуденок.

Дієтичний омлет – основні принципи приготування

Сама назва омлету передбачає приготування в духовці, мультиварці або на пару, тобто з мінімальним використанням жирів, але також його можна приготувати і традиційним способом – на сковороді.

Якщо ви хочете отримати по-справжньому дієтичний продукт, то для приготування омлету використовувати знежирене молоко.

Яйця збовтують з молоком і сіллю. Дно і стінки сковороди змащують маслом, добре розігрівають на помірному вогні і виливають у неї молочно-яєчну суміш. Готують, накривши кришкою, хвилин десять.

Дієтичний готують омлет з овочами, які попередньо обсмажують, щоб позбутися від вологи. Можна начинити вже готовий омлет свіжими овочами або фруктами.

На пару омлет готують в мультиварці або пароварці, але якщо у вас немає цих приладів, його можна приготувати в каструлі. Для цього використовують звичайний пакет. Переливають в нього омлетну суміш, зав’язують і варять у киплячій воді до готовності.

Для приготування дієтичного страви краще використовувати оливкову олію.

Рецепт 1. Класичний дієтичний омлет на сковороді

Інгредієнти

два яєчних білка;

оливкова олія;

50 мл молока;

зелень;

щіпка солі кухонної.

Спосіб приготування

1. Ставимо сковороду на вогонь, розігріваємо і змащуємо оливковою олією.

2. Охолоджені яєчні білки збиваємо з молоком.

3. Солимо й додаємо дрібно нарубану зелень. Перемішуємо.

4. Отриману суміш виливаємо на сковорідку і готуємо під кришкою на повільному вогні хвилин сім.

Рецепт 2. Дієтичний омлет з овочами в мікрохвильовці

Інгредієнти

жменю замороженої овочевої суміші;

морська сіль;

яйця – три шт.;

спеції;

знежирене молоко – 125 мл

Спосіб приготування

1. Вбийте яйця в глибоку піалу і збовтайте виделкою до появи на поверхні легкої піни. Не припиняючи збовтувати, поступово влийте молоко, посоліть і приправте спеціями.

2. У скляний посуд викладіть овочеву суміш. Ємність повинна бути досить великою, так як в процесі приготування омлет збільшиться в два-три рази. Можете використовувати будь-яку суміш, головне, щоб в її складі не було картоплі, і овочі були дрібно нарізані.

3. Залийте овочі яєчно-молочною сумішшю і відправте в мікрохвильову піч. Запустіть пристрій на повну потужність. Таймер виставите на десять хвилин.

Рецепт 3. Дієтичний омлет на пару в пакеті

Інгредієнти

курячі яйця – п’ять шт.;

кухонна сіль;

молоко – стакан.

Спосіб приготування

1. Охолоджені яйця збийте в глибоку тарілку. Збовтайте виделкою до однорідності. Влийте молоко, посоліть і продовжуйте збовтувати, поки молоко повністю не з’єднається з яйцями.

2. Вилийте отриману суміш у новий поліетиленовий пакет і зав’яжіть його.

3. Влийте в каструлю воду, наповнивши її наполовину. Поставте на вогонь. Як тільки рідина почне закипати, опустіть у неї пакет з омлетом, зменшіть вогонь і варіть хвилин десять.

4. Обережно вийміть пакет з готовим омлетом. Акуратно, щоб не обпектися, розріжте пакет і перекладіть омлет на тарілку.

5. Злегка остудіть і подавайте з салатом зі свіжих овочів.

Рецепт 4. Дієтичний омлет в духовці

Інгредієнти

стакан знежиреного молока;

морська сіль;

курячі яйця – п’ять шт.

Спосіб приготування

1. З’єднуємо в глибокій тарілці яйця з молоком і акуратно збовтуємо виделкою, щоб не порушити природну структуру яєць. Солимо.

2. Форму застеляємо пекарським папером і виливаємо в неї отриману суміш.

3. Відправляємо на 20 хвилин у розігріту до 150 ° С духовку. Перекладаємо готовий омлет на тарілку і подаємо з соліннями або овочевим салатом.

Рецепт 5. Дієтичний омлет з помідорами і зеленим горошком

Інгредієнти

яєчні білки – два шт.;

морська сіль;

знежирене молоко – 75 мл;

спеції;

консервований зелений горошок – 50 г;

оливкова олія;

стиглий помідор.

Спосіб приготування

1. Жовтки відокремте від білків. Помістіть їх в глибоку тарілку, посоліть і збовтайте виделкою до легкої піни. Продовжуючи збовтувати, підливайте потроху молоко.

2. Зелена цибуля промийте і покришіть кільцями. Додайте його в молочно-яєчну суміш і перемішайте.

3. Помідор вимити, обітріть і наріжте кружечками.

4. Змастіть оливковою олією сковороду, поставте на вогонь і обсмажте на ній помідори з обох сторін. Поверх помідорів розсипте зелений горошок і залийте все омлетною сумішшю. Накрийте кришкою і доведіть омлет до готовності.

Рецепт 6. Дієтичний омлет з манкою в мультиварці

Інгредієнти

10 г вершкового масла;

п’ять яєць;

щіпка солі;

200 мл молока;

30 г манки.

Спосіб приготування

1. Манку заливаємо молоком і залишаємо набухати на півгодини.

2. Вбиваємо яйця в тарілку і збовтуємо виделкою. Додаємо в яєчну суміш, замочену в молоці манку, і ще раз збиваємо.

3. Чашу мультиварки змащуємо шматочком масла. Виливаємо в неї омлетну суміш.

4. Запускаємо пристрій в режим «випічка». Готуємо протягом півгодини. Готовий омлет охолодити до теплого стану, виймаємо з чаші і подаємо, посипавши колечками зеленого лука.

Рецепт 7. Солодкий дієтичний омлет в духовці

Інгредієнти

яєчні білки – чотири шт.;

рослинна олія;

цукор – 50 г;

абрикосовий джем – половина склянки.

Спосіб приготування

1. Яєчні білки помістіть в глибоку посуд, і збийте їх міксером до появи легкої піни.

2. В яєчну суміш всипте цукор і додайте абрикосовий джем. Гарненько перемішайте.

3. Змастіть жаростійку форму маслом і викладіть в неї солодку яєчну суміш. Відправте в розігріту духовку і випікайте до готовності. Подавайте омлет з молочними напоями.

Рецепт 8. Дієтичний омлет з овочами в духовці

Інгредієнти

головка цибулі;

трохи цвітної капусти;

молоко – половина склянки;

солодкий перець;

яйця – шість шт.;

два помідори.

Спосіб приготування

1. Цвітну капусту миємо під краном, розбираємо на маленькі суцвіття. Опускаємо в киплячу воду і варимо протягом п’яти хвилин. Потім відкидаємо на сито або друшляк. Остуджуємо.

2. Видаляємо з болгарського перцю хвостик, вичищаємо насіння і нарізаємо овоч тонкими смужками.

3. Головку цибулі чистимо від луски і дрібно кришимо.

4. Помідор моєму, обтираем, розрізаємо навпіл і нарізаємо тонкими скибочками.

5. Яйця з’єднайте з молоком і збовтуємо виделкою до однорідності.

6. Овочі викладаємо у форму для випікання і заливаємо молочно-яєчною сумішшю.

7. Ставимо в духовку і випікаємо при 200 С протягом 20 хвилин.

Рецепт 9. Дієтичний омлет на пару з кабачками

Інгредієнти

молоко – третину склянки;

морська сіль;

кабачок;

яйця – два шт.

Спосіб приготування

1. З’єднуємо молоко з яйцями, додаємо сіль і злегка збовтуємо виделкою, але не збиваємо.

2. Виливаємо підготовлену омлетну суміш у місткість пароварки.

3. Кабачок миємо, знімаємо з нього гострим ножем шкірку і нарізаємо дрібними кубиками. Викладаємо в омлетну суміш.

4. Готуємо в пароварці протягом півгодини.

Рецепт 10. Дієтичний омлет з сиром

Інгредієнти

курячі яйця – два шт.;

морська сіль;

молоко – чотири столові ложки;

олія оливкова;

борошно – пару чайних ложечок;

трохи сиру.

Спосіб приготування

1. Міксером збиваємо яйця з молоком і сіллю. Потроху вводимо борошно, продовжуючи збивати, поки не вийде однорідна суміш.

2. Широку жаростійку форму змащуємо оливковою олією.

3. Виливаємо в неї омлетну суміш і випікаємо при 180 хвилин п’ять.

4. Присипаємо сирної стружкою і тримаємо в духовці ще пару хвилин. Виймаємо омлет з духовки, злегка охолоджуємо, згортаємо рулетом і нарізаємо шматочками.

Рецепт 11. Дієтичний омлет «Полупицца»

Інгредієнти

два жовтки;

відварна куряча грудка – 100 г;

чотири яєчних білка;

оливки;

молоко – столова ложка;

низькокалорійний сир;

стручок червоного солодкого перцю;

томатна паста – 50 р;

помідор.

Спосіб приготування

1. Жовтки з’єднайте з молоком і перемішайте. Охолоджені білки збийте в стійку піну і введіть в суміш з молока і жовтків. Акуратно перемішайте.

2. Вилийте омлетну суміш на розігріту сковороду і обсмажте до легкої рум’яності з двох сторін.

3. Перекладіть готовий омлет на тарілку для мікрохвильової печі і рясно змастіть томатною пастою.

4. Помідори вимийте, витріть і наріжте тонкими скибочками. Солодкий перець звільніть від плодоніжки, вичистити насіння і поріжте овоч тонкими півкільцями. Оливки наріжте колечками. Сир дрібно натріть.

5. Викладіть поверх омлету овочі і присипте тертим сиром. Відправте в мікрохвильовку. Запустіть пристрій на повну потужність і готуйте хвилин п’ять. Подавайте до столу, порізавши омлет на сегменти

Дієтичний омлет – поради та хитрості

Щоб омлет вийшов по-справжньому дієтичним, використовуйте знежирене молоко.

Якщо хочете, щоб омлет вийшов пишним, окремо збийте білки до стійкої піни.

Борошно можна замінити крохмалем.

Солоний омлет можете подати з низькокалорійною сметаною, а солодкі з йогуртом або сирною масою..