Швидке тісто на кефірі

Прісне швидке тісто на кефірі для пиріжків, смажених на сковороді

Інгредієнти:

• приблизно 1 кг борошна (скільки візьме тісто);

• літр среднежирного кефіру;

• дві ч. л. соди (повних без гірки).

Спосіб приготування:

1. Не менш ніж за годину до приготування викладіть тару з кефірчиком з холодильника і залиште прогріватися. Можна підігріти продукт в мікрохвильовці, у цьому випадку стежте, щоб він не перегрівся, інакше згорнеться.

2. Теплий кефір перелийте в миску, добре розмішайте в ньому харчову соду і залиште постояти суміш три хвилинки.

3. Посоліть, якщо начинка для пиріжків буде солодкою, додайте трохи цукру, приблизно пів столової ложки. Додайте третину борошна і добре перемішайте. Продовжуйте, поки борошно не рівномірно розійдеться по кефіру і ще рідкому тісті не залишиться її грудочок.

4. Потім, не припиняючи перемішувати і досипаючи невеликими порціями залишки борошна, замісити трохи липке тісто.

5. Разделывайте його на злегка припорошенном борошном столі. Начинка може бути як солодкої – повидло, ягоди або фрукти, так і більш ситної – картопляне пюре, м’ясо, капуста та ін