Швидке тісто на кефірі
Економ-варіант швидкого тесту на кефірі для вареників, пельменів і мантів
Інгредієнти:
• 200-грамовий стакан кефіру;
• 350 гр. білого борошна.
Спосіб приготування:
1. У миску з теплим кефіром пересейте все борошно і, не відкладаючи, замісіть тісто.
2. Спочатку зручно це робити виделкою і тільки після того, як вона прийме достатню густину, добре вимісіть руками.
Швидке тісто на кефірі – хитрості і корисні поради
• Якщо боїтеся, що при підігріві кефір може згорнутися, прогрівайте його у воді. Для цього тару з кисломолочним продуктом опустіть на деякий час в миску з теплою водою і періодично замінюйте охололу воду теплою.
• Випічка виходить пишніше і м’якше з трохи полежавшего або трохи простроченого кефіру.
• Чим менше жирність кисломолочного продукту, тим легшим тісто.
• До змішування всі продукти витримайте до однакової температури.
• Суху соду кладіть у кефір в першу чергу, він повинен її погасити.
• Кефір для всіх перерахованих рецептів можна зробити і самим. Закваски для цього недорогі і доступні, а якість залежить тільки від невеликого терпіння, дотримання технології і, звичайно ж, якості молока.