Щі зі свіжої капусти
Рецепт 9: Щі з свіжої капусти «Успенські» з горошком і солоними огірочками
Оригінальний варіант щів із свіжої капусти, особливий смак яким надають солоні огірочки і зелений горошок. Чудове блюдо для різноманітності раціону. М’ясо використовуємо будь-яке, за своїм бажанням. А можна приготувати пісну страву.
Інгредієнти
• 400 грамів м’яса;
• 300 г капусти;
• 150 грамів огірочків;
• банка зеленого горошку;
• луковичка;
• 2 картоплини;
• масло;
• спеції;
• 70 грамів томата;
• морквина.
Приготування
1. З м’яса і 2,5 літрів води готуємо бульйон.
2. Додаємо рубану капусту.
3. Висипаємо картоплю і солимо, але небагато, так як будуть додаватися огірочки.
4. На сковороді робимо пасеровку. Обсмажуємо подрібнену цибулину, додаємо моркву.
5. Дрібно ріжемо огірочки, кидаємо на сковороду. Можна просто натерти на тертці. Готуємо з іншими овочами 5 хвилин, потім додаємо томат, тушкуємо ще 2 хвилинки. Можна використовувати свіжі або консервовані помідори.
6. Викладаємо обжарку до майже готовим овочів в каструлю, доводимо до кипіння і варимо 3 хвилини.
7. Викладаємо консервований горошок без рідини. Даємо закипіти.
8. Доводимо щі до смаку: кладемо спеції, зелень.