Щі зі свіжої капусти
Рецепт 4: Пісні (вегетаріанські) щи зі свіжої капусти з лісовими грибочками
Хто сказав, що пісна їжа несмачна? Той не пробував грибних щів. Ця страва може посунути на другий план багато м’ясні страви і стане любимо на столі. Для приготування щів беремо лісові грибочки, які для надійності можна попередньо відварити 20 хвилин.
Інгредієнти
• 300 грамів грибів;
• 350 грамів капусти;
• 3 картоплини;
• морквина;
• масло;
• ріпчаста луковичка;
• 2 помідори;
• зелень.
Приготування
1. Ставимо на плиту каструлю, наливаємо літра 3 води. Можна відразу посолити.
2. Ріжемо картоплю кубиками, відправляємо в майбутні щі.
3. Через 3 хвилини додаємо нашатковану капусту. Варимо до напівготовності і стежимо, щоб шматочки не розварилися.
4. Шаткуємо моркву з ріпчатої цибулиною, обсмажуємо в сковороді, додаємо порізані кубиками помідори й тушкуємо до м’якості.
5. В іншій сковороді (або в посуді після цибулі з морквою) обсмажуємо дрібно нашатковані гриби до золотистого кольору. Викладаємо в каструлю з борщем, варимо 3-4 хвилинки.
6. Викладаємо томатну обжарку. Проварюємо ще 2 хвилинки.
7. Заправляємо спеціями, зеленню і даємо щам настоятися півгодини.