Торт «Опера»

Торт «Опера» – гармонійний десерт. Рецепти різних тортів «Опера» зі смородиною, кавою, горіхами, швейцарським кремом

Опера – чудовий торт з приголомшливим смаком. Гармонійне поєднання мигдалевого бісквіту з дивовижним кремом та шоколадною глазур’ю мало кого залишить байдужим. Цю красу можна зробити вдома, але доведеться постаратися.

Торт «Опера» – загальні принципи приготування

Коржі для торта готуються з мигдальною та пшеничного борошна, зазвичай використовується рецептура бісквіта «Джоконда», яка наведена нижче. Завжди випікають 3 коржа. Одну пампушку спекти і розрізати не вийде, скоринка повинна бути з двох сторін. Перед змазуванням бісквіт завжди просочують, для цього використовуються сиропи, соки, кава.

Для змазування використовуються різні види крему. Іноді в нього додають ягідне пюре, горіхи, шоколад, лікери, в залежності від обраної рецептури. Торт завжди покривають глазур’ю, яка може бути білою, кремовою, дзеркальною.